天气热，就喜欢吃些凉爽开胃的食物，凉粉就是夏天最喜欢的食物。但是最近又发现了一种新的美食，对我来说是新的，因为之前没吃过，但它其实是重庆湖南地区的一种传统小吃。它就是米豆腐，米豆腐食用大米制作而成的，形状和口感像豆腐，所以叫做米豆腐。
制作而成的米豆腐通常拿来凉拌食用，加一些配菜，花生、黄豆、葱花之类的，然后再加辣椒油、生抽、盐等调料拌一拌，这样就可以食用了，个人感觉比凉粉更美味。
米豆腐不仅好吃，它的营养价值还很高呢，属于弱碱性食物，具有减肥排毒，美化皮肤、美容养颜等功效。因为是碱性食物，所以能够软化血管、清理血管垃圾，是一种健康的食品。
米豆腐冷人都可以食用，这么热的天气，还是喜欢吃凉拌的。那么下面教大家做这个米豆腐～
【凉拌米豆腐】
食材：米豆腐、蒜、青椒、盐、生抽、白糖、味极鲜、蚝油、香油、白醋、辣椒油。
做法：第一步，将米豆腐清洗一遍，然后切成小块，接着锅中烧开水，下入米豆腐煮3分钟，煮好了捞出，放碗里备用。
第二步，将青椒和蒜切末，放入米豆腐中，然后取一个小碗，加盐、白糖、生抽、蚝油、醋和辣椒油搅拌均匀。
第三步，然锅中烧热油，将热油浇在青椒和蒜末上，接着再加入调料汁搅拌均匀，就可以食用了。
米豆腐口感滑嫩，味道香，这样凉拌食用，味道酸辣，十分开胃。米豆腐其实食用大米浸泡后研磨成蜜饯，然后加食用碱熬煮，最后形成的一种豆腐的形状。如果你买不到这样的米豆腐，可以尝试着自己制作，方法菜谱软件上都会有的。
