酿酒 做面包和蒸馒头都离不开的真菌是________．

问题补充：

酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是________．

答案：

酵母菌

解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，思考作答．

解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使的馒头或面包暄软多孔．故