问题补充:
酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌.√.
答案:
解析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌,据此作答.
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳.
故答案为:√
时间:2020-06-24 19:36:18
酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌.√.
解析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌,据此作答.
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳.
故答案为:√
酿酒 做面包 蒸馒头等都需要 的作用.A.乳酸菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌
2019-01-06
在蒸馒头 做面包和酿酒的过程中用到的微生物是A.病毒B.细菌C.酵母菌D.霉菌
2020-04-25
在蒸馒头 做面包和酿酒的过程中用到的微生物是CA. 病毒B. 细菌C. 酵母菌D. 霉菌
2019-04-30