制作酸味泡菜所利用的生物主要是CA. 醋酸菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 曲霉

问题补充：

制作酸味泡菜所利用的生物主要是C

A. 醋酸菌

B. 酵母菌

C. 乳酸菌

D. 曲霉

答案：

A. 醋酸菌

B. 酵母菌

(答案→)C. 乳酸菌

D. 曲霉

解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见C符合题意．

故选：C