面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的CA. 乳酸菌B. 黑根霉C. 酵母菌D. 青霉

问题补充：

面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的C

A. 乳酸菌

B. 黑根霉

C. 酵母菌

D. 青霉

答案：

A. 乳酸菌

B. 黑根霉

(答案→)C. 酵母菌

D. 青霉

解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．

故选：C