马蹄糕，这款千层糕有着浓郁的椰香，弹牙的口感，吃上一口就会爱上。蒸上一盘待客也不失为最佳的选择。希望大家可以看完食谱再动手。下面我们开始吧。
材料：马蹄粉150克，片糖120克，清水650克
马蹄粉100克，椰浆400克，清水150克，白糖60克
1.先来做椰浆层：马蹄粉100克加入椰浆、清水、白糖，搅拌至无颗粒。
2.接着过滤去掉杂质，如果还存在粉末颗粒，直接在滤网中刮下，这样就做好了。
3.黄色层：300克清水加入150克马蹄粉混合，搅拌均匀。过筛取出杂质，刮下粉末颗粒，这就是生浆了。
4.锅里350克清水加入120克片糖，煮至糖完全融化。
5.关火，慢慢倒入一勺生浆，一边到一边快速搅拌，煮成稀糊状，成熟浆。
6.将煮好的熟浆不要晾凉，直接倒回剩下的生浆中混合，搅拌均匀，这就调好了生熟浆。
7.接着锅里加足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。
8.先勺一层黄色浆，均匀的铺满盘底，盖上锅盖蒸至表面透明凝固，再勺入椰浆层，铺满蒸。
9.一层黄一层白，如此类推，直到把两种粉浆都蒸完为止。
10.蒸好后取出，放凉后放冰箱冷藏3个小时左右，然后脱模切块。
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小提示：
椰浆层如果不喜欢加清水的话可以换成牛奶，都是相同的量。
黄色层煮好的熟浆是可以流动的，不要煮的太稠，太稠难以生浆混合，导致后面蒸的时候会出水。
每次蒸之前先把粉浆搅拌均匀，蒸的时间就看每一层的厚度而异。
蒸的第一层和最后一层最好都用黄色层。
蒸好后，一定要放凉了再切，热着切会粘，容易变形。
配方里的甜度是我喜欢的，要是喜欢甜一点的可以加糖。总之，糖的量可以随意调。
