昨天讲过麻油鸡，索性今天说下麻油猪肝。因为前段时间稻香村让我帮忙下下麻油猪肝的产品描述，昨儿又写了麻油鸡，想了想就以麻油猪肝为素材写一篇。
麻油鸡号称是台湾美人，主要是坐月子的孕妇必吃的美味，那麻油猪肝也同样是这样一道美味。
麻油猪肝有破血的食疗作用，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。不仅产后做月子可以吃，女孩子在经期食用也非常好，而且在秋冬也是一道很好的进补食品。
麻油猪肝的做法叶极其的简单。麻油是必须的，最好是黑麻油，来块鲜嫩的猪肝，姜，白芝麻和米酒准备好。猪肝洗干净，快刀切成薄片，锅中放入麻油，用麻油爆香猪肝，时间不用久，猪肝老了就不好吃了，及时起锅，撒上白芝麻就可以吃了。
另一种做法就是将猪肝焯水煮熟，切成片后，浇淋上麻油香油，撒上葱花或者辣椒粒，这样做凉菜就着酒，也是好吃的够几壶的。
麻油猪肝是极好吃的美味，也是食疗的佳肴。这菜不差于麻油鸡，也是女子可常吃的佳肴。
麻油又叫做香油，以前有部电影叫《香魂女》就是专业压榨麻油的，也是长期食用麻油的原因，这香魂女才成为当地美颜西施。
香油，也就是麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，香油都是极好的调味。《西游记》中的三只犀牛怪就特喜此物。
喜欢麻油猪肝的朋友可以尝试下此菜。
