中国四大菜系，你知道有哪些吗？对应的特点，菜品又是什么？让我们一起打开味蕾，感受一下舌尖上的中国吧！
一、 川菜
川菜是四川菜系简称，属四大菜系之一。
特点：川菜，以花椒为主调味料，突出表现出麻辣、椒麻、酸辣、鱼香、怪味等特点。
鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片是川菜的典型代表。
回锅肉：油而不腻的薄片五花肉，加上浅浅的蒜香和花椒的麻辣感，抿一口小酒，是一种很不错的享受哦。
干烧岩鲤：虽是一道家常菜，但视觉效果就足以让人垂涎欲滴，色泽金黄，入口第一感觉香脆可口，细细品味，脆中带嫩，细腻绵长。
二、鲁菜
鲁菜即山东菜，细分为齐鲁菜系、辽胶菜系和孔府菜系。
特点：用料丰富，以鲜嫩、清香、味纯为主要特征。
崂山菇炖鸡、九转大肠、黄鱼炖豆腐、海米珍珠笋、寿字鸭羹、诗礼银杏、烩乌鱼蛋汤等都是典型菜品。
寿字鸭羹：以鸭脯肉为主料，配上火腿的清香，端上桌来，清香扑鼻、大大的寿字映入眼帘，真是色香味俱全。
九转大肠：经热水烧灼去味后油炸，灌入十几种配料调制而成的独特配方，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，堪称人间极品。
三、苏菜
苏菜又称淮扬菜，是江苏菜系的简称，由原来的江浙菜系分出。徐海风味、淮扬风味、金陵风味、苏南风味都隶属于苏菜
特点：讲究刀工和外形，外观精致，口感醇和，炖、蒸、烧、炒等都是苏菜的烹饪方法。
霸王别姬、梁溪脆鳝、盐水鸭、咕咾肉、清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、红烧狮子头、扬州炒饭等都是人们白吃不厌的佳肴。
水晶肴肉：色泽红润，光滑晶莹，以猪蹄为原料，辅之老卤、绍酒、香醋、姜片、葱结等佐料，美味加上视觉冲突，真是让人欲罢不能。
红烧狮子头：名字上就给人一种霸气十足的感觉，五花肉剁成肉泥，外加马蹄、冬菇、生粉等让肉成丸，放入油锅炸至金黄内熟，浇上独家配方的酱料，真是让人垂涎欲滴呢。
四、粤菜
粤菜由广府菜、潮汕菜、客家菜（即：广州菜、潮州菜、东江菜）三种特色风味组成。
特点：以清淡为主要特色，油而不腻、鲜香不俗。注重养生，想要吃得健康，那就学几道粤菜吧。
上汤焗龙虾、香煎芙蓉蛋、菠萝咕噜肉、白切鸡、菜胆炖鱼翅、梅菜扣肉、老火靓汤都是著名的粤菜。
白切鸡：又被称为白斩鸡，用农家鸡为主材料，大火慢炖后捞出晾干切块，色泽白种带黄，皮嫩肉香，淡而不腻。
菠萝咕噜肉：又名古老肉，酸甜的口感，给人恋爱的美感，清香脆嫩，让人回味无穷。中国美食繁多，想想都是一种美的享受，四大菜系已经了解清楚了，不知大家对八大菜系又有何见地呢？
