每年过年家家户户都少不了香肠，但是每个地方的风味都不同，我是地道的江西人，但特别偏爱广式腊肠，超市有卖，但味道不如自己做的好，自己买肉货真价实，干净又卫生，广式腊肠全国闻名， 味道微甜，一点都不咸，带着酒香味，真的特别不错，无论是炒菜还是清蒸的，都是不错，特别是用砂锅香肠焖煲仔饭，真的想想都流口水：），自从自己学会了，每年过年我都会做上一二十斤，风干好后放冰箱冷冻，放一年都不会坏，下面来看看我是怎么做的吧
第一步：
首先买来猪肉，肥瘦比例是2比8或是3比7，我们都是2比8的，依照个人喜欢，这两个比例都可以，前腿肉或者是前夹肉都可以，切成丁或者是肉丝都可以，我图方便直接机器切丝
第二步：
腌香肠的调料直接网上有卖，这种广式调料味一包料大概可以拌5到6斤肉都没问题，用双手按摩拌均匀腌制，大概半小时就可以了
第三步：
肠衣网上或者是市场都有卖，趁腌肉的时间，把肠衣洗净，棉细绳剪断准备好，一会直接就可以直接灌香肠了。
第四步：
没有手工灌肠器的，买料包的时候问老板送或者用矿泉水瓶子自己做一个也可以，把肉一点一点往里面塞，中途用针扎帮忙排排气，这样 自己手工灌制的香肠，比机器的要紧实，出来的成品口感也会更好一些。
第五步：
灌好的香肠用棉绳扎成一个个的小段，长短按个人喜好来，再绑成一提，我总共做了15斤，一个半小时就搞定了，自己动手做也是很快的
第六步：
接下来把香肠放进温水，热胀冷缩便于后面风干，随便把表面血脂清理一下，做出来的香肠不但容易干，而且更清爽。
第七步：
香肠挂到通风淋不到雨的地方，自然风干20天左右就可以了。
下面是风干好以后成品的样子，不像在超市买的颜色那么红，而且没有那么多的保鲜添加剂食材也更干净卫生，喜欢的就动手试试
小贴士：
注意肥瘦比例不能太肥，2比8或者3比7都可以不然做出来的香肠太肥会不好吃，做好后通风晾干20天左右就可以吃了
今天广式腊肠的做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！记得关注我哦！喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持。
