河南人喜欢吃蘸酱菜吗

不喜欢，大部分山东山西和东北人喜欢煎饼卷大葱蘸大酱。

这种饮食习惯跟当地的土地耕种和农业生产状况有关。

河南大部分地区都是平原，又有黄河流域，四季分明，农业生产发展历代都相对先进，种植品种丰富，这也为当地的饮食提供了繁多的食材。所以河南人的日常饮食非常丰富。