食材明细
北豆腐
500克
猪肉馅
150克
香菇
5朵
盐
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香油
适量
葱
适量
油
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
豆腐馅饺子的做法步骤
豆腐馅饺子的做法步骤:1 1准备北豆腐500克。
豆腐馅饺子的做法步骤:2 2准备香菇5朵。
豆腐馅饺子的做法步骤:3 3将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟。
豆腐馅饺子的做法步骤:4 4香菇切末、葱、姜切末。
豆腐馅饺子的做法步骤:5 5将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
豆腐馅饺子的做法步骤:6 6豆腐上锅蒸15钟。
豆腐馅饺子的做法步骤:7 7豆腐晾凉后,用小勺捣碎拌入肉馅内。
豆腐馅饺子的做法步骤:8 8和面一团,饧20分钟。
豆腐馅饺子的做法步骤:9 9面团揉好,切成剂子,擀皮。
豆腐馅饺子的做法步骤:10 10包成饺子,下锅煮熟即可。
豆腐包肉馅的好吃做法
主要食材准备:豆腐,肉馅
做法步骤:
首先里脊肉一块,用娴熟的刀法,把它剁成肉末。生姜一块,切成姜末,和肉末放在一起。加入食盐,胡椒粉,倒入料酒,生抽,快速抓匀,加入半个鸡蛋,快速抓匀上劲。
准备青椒,红椒各半个,都切成碎粒备用,嫩豆腐一块,切成长5厘米宽3厘米高左右的长方体。锅里烧油,油烧至冒微青烟,慢慢的放入豆腐炸制。
油温比平时炸东西稍高一点,让豆腐的外皮快速变硬有韧性。炸至暗黄不影响口感的程度,捞出控油。用刀细细切开豆腐上部的一个边,不要切透,这是盖子。
用小勺子轻轻把豆腐挖空,这就成了一个箱子。然后,往箱子里面装填肉馅,稳稳盖上盖子。锅里烧水,水开后,把豆腐放箅 子上用中火蒸8分钟。
锅里烧油,倒入肉馅,翻炒几下,倒入青红椒粒翻炒。加入一点清水,再加入适量陈醋,食盐,鸡精,胡椒粉,三勺白糖。
试着加入一点老抽调底色,试着加,不要一次加够,免得加过头。再勾入一点淀粉,使汤汁变得粘稠,这样鱼香味的汤汁就调好了。然后,我们把汤汁浇在豆腐上。好了,这道暖烘烘,香喷喷,热气腾腾的豆腐包肉馅就做好了。