1、烤饼要做到酥而不硬，关键在于配方，其次是烘烤温度。温度过低，烘烤时间过长会导致水分丢失，过硬；烘烤温度过高会导致酵母被烘死而发不起来。
2、大家在和面时就要加猪油反复揉，要均匀，时间上长一点，做好饼等20分钟后开烤箱，烤箱面火温度升到258度 ，底火升到286度就直接把做好的饼放进去烤就行了，烤上13分钟左右即可，这些温度火候大家可以多尝试就能掌握了。
3、刚出炉的烤饼还没入口，就会闻到浓烈的奇香，咬一口，既酥又脆，层层剥落，满口留香，回味无穷。我看着色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口的烤饼都不禁要垂涎欲滴了，而且它适合各种年龄的人食用，只不过烤饼毕竟是高热量食物，不能因为太美味就不忌口的吃到爽为止，容易引发上火和肥胖。
食材明细
面粉
适量
水
适量
酵母
适量
白糖
适量
盐
适量
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
原味烤饼的做法步骤
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：1 1在盆中放入适量面粉，在一角放入白糖和一点点盐。
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：2 2酵母溶于温水中，倒入面粉窝中。
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：3 3搅成面穗。
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：4 4揉成光滑面团。
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：5 5放在温暖处，发酵至两倍大。
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：6 6再揉成光滑面团，分成两份，搓成长条。
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：7 7切成小剂子。
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：8 8揉成圆团，擀扁。
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：9 9进入第二次发酵，大约30分钟左右
肉夹馍的前奏——原味烤饼的做法步骤：10 10放入无油的电饼铛，烙至两面上色即可。
