【香脆烤饼】1、低粉，泡打粉，奶粉混合过筛在面板上，加入切块的黄油（黄油无需软化），边用刮板切碎边混合揉搓，要尽快操作，避免黄...
1香脆烤饼
1.低粉，泡打粉，奶粉混合过筛在面板上，加入切块的黄油（黄油无需软化），边用刮板切碎边混合揉搓，要尽快操作，避免黄油融化，最后搓称细小状，装袋冰箱冷藏
2.核桃150度烤5分钟，放凉切碎；葡萄干浸泡一会洗净擦干切小；蔓越莓切小。把1取出，摊开在案板上，中间挖坑，放入调料，用刮板辅助拌匀。加入干果类材料
3.稍微混合均匀即可。然后分成小份排入烤盘。烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟。关火后继续焖5分钟
2香脆烤饼
1.低粉，泡打粉，奶粉混合过筛在面板上，加入切块的黄油（黄油无需软化）。
2.边用刮板切碎边混合揉搓，要尽快操作，避免黄油融化。
3.最后搓称细小状，装袋冰箱冷藏。
4.核桃150度烤5分钟，放凉切碎；葡萄干浸泡一会洗净擦干切小；蔓越莓切小。
5.中间挖坑，放入材料白砂糖30g，淡奶油10g，全蛋1个，蛋黄1个，牛奶10g，盐2g，用刮板辅助拌匀。
6.加入材料核桃20g，葡萄干20g，蔓越莓20g。
7.稍微混合均匀即可。
8.然后分成小份排入烤盘。
9.烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟。关火后继续焖5分钟。
3香草叶形烤饼
1.将除黄油外的其他主料混合，揉至光滑，加入黄油继续揉至出膜，放置温暖处进行基础发酵
2.取出涨至2倍大的面团，排气、重新揉圆，等分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
3.将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的薄片，放入已抹油的烤盘
4.在面团表面上均匀刷一层橄榄油
5.撒上适量黑胡椒及混合香草
6.用刮板在面团表面上切割数个刀口，再用手将面团边缘向外拉（使刀口张开），进行最后发酵约20分钟，烤箱190度预热，放入中层，上下火烤20分钟左右
4免烤土豆泥月饼
1.土豆洗净切片，放入蒸锅中蒸20分钟至土豆绵软，取出过筛备用；西兰花洗净，分小朵；鲜虾去头、去皮、去虾线，切小丁；玉米煮熟切段
2.在模具中填入一勺土豆泥，然后放入少许芝麻酱做馅料，再放入土豆泥将模具填满
3.将玉米段放入盘子中，将做好的土豆泥月饼放在上面
4.小锅中放入适量水煮开，放入鲜虾丁，用筷子拨散，变色后放入焯好的西兰花煮至软，调入少许盐，最后用水淀粉勾芡制成浇汁
5.将做好的浇汁淋在土豆月饼上即可
