1. 面粉加适量水,搅拌成棉絮状,无干面粉
2. 揉成团,盖上保鲜膜,醒十五分钟
3. 平底锅放入炒菜量的花生油,,把搅匀的鸡蛋炒熟,炒碎,放到一边放凉
4. 角瓜两颗,洗净
5. 擦成丝,加入半小勺盐,用手搅拌挤压一下,放到一边让它出水
6. 醒好的面团揉一下,揉到光滑后继续醒发十分钟左右
7. 杀出水的角瓜用手使劲挤去水分,放入凉好的鸡蛋里,放入适量的橄榄油(喜欢香油的可以放入香油)放适量的虾皮,搅拌均匀,放入适量的盐(如果虾皮是咸的,盐要少放,这里我用的是无盐的虾皮)
8. 馅做成了
9. 醒好的面团不用揉,直接搓成长条,均分成六份
10. 取一个面团擀成薄圆形。尽量薄,找个小案板或者其他容器,我用的披萨盘,上面撒上面粉,把薄饼放上
11. 再擀一张备用
12. 把三分之一的馅料放到第一张薄饼上,摊平
13. 第二张盖上,把边按捏紧
14. 平底锅加热,把菜饼放进去
15. 小火煎至两面熟了即可,两面总约五分钟左右
16. 切成四片即可开吃,配一碗米糊,好吃的早餐
材料:油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入,份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。
做法:
1.面粉加开水、蛋,用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起,慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅,用汤杓将面糊舀出煎饼,中火将饼煎至两面呈金**即可。
料理秘诀:
煎饼翻面时,可用锅铲将饼压平,煎饼会较结实好吃。
营养分析:
热量249.9卡、蛋白质6.6克、脂肪13.0克、醣类26.0克、纤维1.0克、胆固醇54.1毫克、维生素C 3.9毫克、钙30.4毫克、铁1.0毫克。