1.准备好材料。
2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟。
3.盆中加清水,磕入两个鸡蛋。实际上不加鸡蛋也可以,只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看。
4.搅拌均匀。
5.将腌好的小葱倒入水中。
6.然后倒面粉进去搅拌,搅拌是有技巧的,千万不能划圆圈一样的搅拌,那样会有面疙瘩,要用筷子上下搅动,这样才不会有疙瘩。
7.然后加盐。
8.成品,面糊要不稀不稠。我一般喜欢调的稀一点,这样摊出来的饼要软一点。
9.电饼铛中刷一层油,用勺子舀一勺倒入电饼铛中。当然平底锅也是一样的。
10.然后用木铲拨动面糊,将面糊均匀的摊平,这一步动作要快,不然慢的话中间都快熟了,边上的还没摊好。
11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面,煎至金**即可出锅。
12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃,吃起来很过瘾。