最近很多人都迷恋上了做小酥肉，不过吃过的人更好奇里面的肉是什肉能口感酥脆。那么，小酥肉怎么做好吃？小酥肉是什么肉？
小酥肉怎么做好吃
小酥肉做法步骤：
猪肘子肉切条，加盐、料酒、糖、葱姜水、八角粉，边加料边抓揉，直到汤汁被全部吸收，腌30分钟。
豌豆面里加鸡蛋拌匀，再加蜂蜜、肉条调匀，四成热油温时下锅，炸至表面金黄即可。
香、酥、脆、嫩，是小酥肉的特色!而做到这些，肉的选取和裹得面糊十分重要!
1、肉不用普通的五花肉，而是要选取猪身上肉质更鲜嫩，做出来口感层次更丰富的那块。
2、为了炸出来更脆，面糊不能用普通的玉米淀粉土豆淀粉，而是用更妙的一种面粉，也是做酥肉的必备。
小酥肉是什么肉
酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较常见，主要见于山东，四川，陕西等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是五花肉，裹上面粉生炸做成。
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
主料：猪肉400克、香菜5克 调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。其做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。
酥肉粉是什么粉
酥肉用红薯淀粉炸才酥。
面粉100克、淀粉20克、米粉5-10克、白糖10克、葡萄糖8克、面欣酥2克等调成糊。
放一点点泡打粉，一点点，油温6成热下锅炸。
酥肉非常好吃，用五花肉或瘦肉怎么做？
不少宝妈都发现一个问题，宝宝吃了蒸肉泥或者煮肉泥几天后，就开始不愿意张口了，这是因为宝宝对这个单一的口味感到腻了。宝妈们可以用肉泥做多样的美食，每天进行搭配，换着花样给宝宝当辅食。那么，肉泥做什么美食呢?
肉泥做什么美食
一、肉末蒸蛋
材料：鸡蛋2个、肉末20g、盐适量。
做法：
1、备好食材，把瘦肉剁碎。
2、鸡蛋内加入适量温水和盐，搅匀。
3、用过筛网过去泡泡，反复3次。
4、把肉末加入蛋中拌匀。
5、用牙签把表面的泡泡刺破。
6、包上一层保鲜膜，表面用牙签捅破两到三个小孔。
7、热水上蒸锅，蒸15分钟左右。
8、蒸好的蛋，可以滴些芝麻油增味。
二、鱼汤鸡蛋粥
材料：白饭、柴鱼高汤、鸡蛋、盐、麻油、葱花、胡椒粉
做法：
1、将白饭倒入柴鱼高汤中，开小火，蛋汁搅拌均匀。
2、待饭煮到有点稠状后将蛋汁加入，并用盐巴调味。最后淋上麻油就完成了。
3、食用时洒上些许葱花跟胡椒。
三、鸡腿菇炒黄瓜
材料：鸡腿菇2个，黄瓜1根，生抽1勺，盐，蒜，鸡精。
做法：
1、鸡腿菇切片，黄瓜切片，蒜切丁。
2、鸡腿菇放热水里焯三分钟捞出。
3、锅中放油，油热，放蒜末炒香。
4、放鸡腿菇翻炒，倒生抽，炒一会儿。
5、放黄瓜片翻炒，加盐、鸡精调味即可。
生理性腹泻吃什么辅食
1、炒米粥。宝宝出现生理性腹泻的症状，很大原因就是长期缺乏营养，吃了某些刺激性食物、难消化的食物，或是受到了细菌的干扰。要是宝宝平常有这方面的问题，家长可适当为宝宝补充炒米粥，帮助小宝宝吸收更多营养，减少腹部的刺激性。
2、萝卜汤。主要的材料是红萝卜，加入少量的水，放到锅中煮10到15分钟左右。如果宝宝口味比较挑剔，可加少量的鸡蛋等，让口味更加充分，改善汤的味道。这些食物的材料含有丰富果胶，可减少毒素的积累，去除多种病毒和细菌，减少腹泻症状。
3、苹果泥汤。这些食物是很容易消化的，降低肠胃的负担，比如先准备好苹果，把有毒物质和农药等等清理干净，再放到榨汁机中打成浆，加入少量的牛奶等等即可饮用。这些食物有利于改善小朋友的腹泻症状，保障肠胃的正常蠕动。
小酥肉是生活中很多人喜欢的美食，现炸的小酥肉可是十分美味可口的。那小酥肉怎么做好吃?小酥肉用的是什么肉?下面2我们来看看吧。
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
步骤：
(1)将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。
(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净，切成丝;葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
(3)炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金**时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
(4)拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。
(5)炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
小酥肉用的是什么肉
小酥肉用的一般是猪肉。
小酥肉是一道特色传统名菜，陕西省长武县的一种地方特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
主料：猪肉400克、香菜5克 调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。
其做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。
同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。
小酥肉是一种很有营养的食物，最近现炸小酥肉非常火，可以锁是爆红了。下面我们来看看小酥肉怎么做好吃，小酥肉用的是什么肉。
小酥肉的营养价值
肉、蛋的营养价值不必说，而木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等物质，具有养血、活血等作用，适合高血压、动脉硬化等患者食用。豆腐物美价廉，营养丰富，不仅保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，而且是维生素C的最好来源之一。
