主料茄子1根淀粉适量鸡蛋1个
辅料大蒜1个凉开水适量酱油适量米醋适量香油适量
步骤
煎茄子饼的做法步骤11.茄子洗干净，去皮
煎茄子饼的做法步骤22.切成片不要切太薄也不要切太厚。
煎茄子饼的做法步骤33.切好的茄子片，泡在水里面五分钟。
煎茄子饼的做法步骤44.碗里面放淀粉，放一个鸡蛋，再加一点水和一点盐调成糊。
煎茄子饼的做法步骤55.茄子片放在面糊里粘上面糊
煎茄子饼的做法步骤66.锅里面放点油，比平时炒菜多一点，然后把裹满面糊的茄子放在锅里中小火。
煎茄子饼的做法步骤77.煎至两面金黄。
煎茄子饼的做法步骤88.煎好的茄子饼，沾点蒜汁很好吃。
煎茄子饼的做法步骤99.大蒜捣成蒜蓉。加一点冷开水，生抽，醋，再放点香油。
茄饼做成香煎茄饼最好吃，以茄子、鸡蛋为原料，加入植物油、食盐、面粉煎即可制作完成，具体做法如下：
主料：茄子（紫皮，长）1根、鸡蛋1个。
辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。
1、长茄子洗净不切皮，沥干水分后，将长茄子切片。
2、茄片里加入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。
3、碗里倒入适量面粉和1汤匙淀粉，打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开，搅拌成面糊。
4、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关都打开预热。
5、茄片挂上面糊，放入电饼铛，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。
6、电饼铛提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
注意事项：
如果使用的电饼铛是双面加热的，可以不用翻面。
