准备食材：猪肉、蒜苗、干辣椒、姜丝、蒜末、葱花等。
1、将准备好的猪肉切成丝状，留以备用。
2、再将切好的猪肉放在容器中，加入适当量的料酒。
3、再在其中加入适当量的酱油。准备一大勺的食用油放在其中，进行调味
4、将准备好的黑胡椒粉放在其中，进行简单的调味。将准备好的葱花和姜末放在其中，进行简单的调味。
5、起锅烧油，将准备好的肉放在锅中，进行简单的翻炒，之后盛出来。再将干辣椒和蒜末放在锅中，进行爆香。
6、将之前炒过的肉丝和蒜苗放在锅中，进行简单的翻炒。在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。大火翻炒，之后盛出来就好啦。
1、材料：蒜黄250克，猪瘦肉75克，胡萝卜30克，姜丝、料酒各10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，汤15克，植物油30克。
2、将猪瘦肉洗净，沥去水分，切成丝，用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌人味，再用湿淀粉拌匀上浆。胡萝卜洗净，去皮，切成丝。蒜黄择洗干净，沥去水分，切成3.5厘米长的段。
3、锅内放入植物油烧热，下人姜丝炝香，下入猪肉丝炒至变色，下人胡萝卜丝炒匀，加汤、余下的料酒炒匀至微熟。
4、下入蒜黄段炒至微熟，加入余下的精盐、味精煽炒至熟，出锅装盘即成。
