主料
牛奶70g
蛋黄3个
白糖12g
炼乳一小勺
蛋挞皮7-9个
黄油25g~30g
不用加淡奶油的超嫩蛋挞液~的做法步骤
1.
1.把蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散成液体
2.
2.黄油软化成液体备用(任何方式都没问题~微波炉加热也可以)
3.
3.混合鸡蛋液,温热的黄油和牛奶,加入糖和炼乳搅拌均匀,让糖全化了为止(如果黄油遇冷牛奶凝固可以用热水温一下容器,边热边搅拌)
4.
4.拿出准备好的蛋挞皮,将挞水倒入七八分满,烤箱220度预热,考15分钟
5.
5.十五分钟后可口的蛋挞就出炉啦~嫩的程度绝对不输kfc~如果蛋挞液凉了有凝固现象不用担心,是黄油有些凝固,进烤箱就行了~
6.
6.用量并非严格要求,糖,炼乳和黄油可以根据自己口味稍多或稍少都完全没有问题~
7.
看到有人问是几个蛋挞的量,于是补充一下,我做出来是九个蛋挞,不过蛋挞皮大一点只能放七八个,蛋挞皮小一点就能做十个也是很正常的,不是特别严格的哦
以下是使用无蛋奶油制作全蛋蛋挞的步骤:
1. 将9个蛋挞皮提前解冻十分钟。
2. 两个全蛋打散。
3. 加入炼乳、牛奶和白砂糖,搅拌均匀。
4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中,倒八分满。
5. 上下火200度烤十五分钟,直到蛋挞上色。
6. 取出蛋挞,可以撒上各种自己喜欢的坚果或水果干。
小贴士:如果想要口感更加细腻,可以将蛋挞液过筛至少三遍。