主料
黄油
120g
淡奶油
100g
糖粉
70g
低筋面粉
240g
辅料
盐
5g
步骤
1.黄油室温软化，加入盐搅打均匀。
2.淡奶油入温水中加热至45度
3.黄油成羽毛状，发白即可
4.糖粉分三次加入，每次待全部吸收后再加入
5.淡奶油分三次加入，打至顺滑
6.一次性筛入低筋面粉
7.用刮刀拌拌拌，切切切至混合均匀
8.我用的8嘴的裱花嘴哦！
9.装适量入裱花袋
10.挤出喜欢的花型即可，上下火160度，烘烤25分钟即可
11.晾晾后食用，超级酥。密封存储可保存2周哦！
小贴士
1、糖粉，淡奶油一定要分3次加入哦。
2、黄油切记不可打的太过，影响口感。
3、筛入低筋面粉后不可揉出筋，一定要用抹刀切拌哦！
前言
材料
主料：黄油130克、低筋面粉170克；
辅料：淡奶油90克、细砂糖70克
奶油曲奇
1
黄油室温软化成雪花膏状，分5-6次加糖打至糖融黄油略变白；
2
再分5-6次加淡奶油打发（这步加完淡奶油时可能由于我家冷，黄油感觉有些凝固不太湿润，我就又分次加了半个全蛋液进去，效果也不错）；
3
黄油打至跟豆腐渣差不多时筛入面粉拌匀，装入裱花袋基础喜欢的形状（建议做曲奇最好用布挤袋，因为面很多质地较硬难挤，一次性裱花袋用力过猛很容易挤崩^
^）
小贴士
我没低筋粉，用的普通面粉和玉米粉，4比1配的。
注意：‘这是两盘的烤量，入烤箱大约烤了20分钟左右，略略变色后就差不多了，黄油一受热会化开导致曲奇变大不少，所以挤曲奇的时候中间要留一定位置。两盘一起烤的时候中间可以拿出来上下两盘互换位置阿，以免受热不均导致靠近顶层的太热化开，底层的烤糊底呵呵。
