【炒三丝】1、把主料配料都切好2、热锅凉油3、放入肉，煎一下4、待肉变色，放入茭白丝5、加入少许盐6、加入少许水，料酒盖上锅盖，大火...
1炒三丝
1.把主料配料都切好
2.热锅凉油
3.放入肉，煎一下
4.待肉变色，放入茭白丝
5.加入少许盐
6.加入少许水，料酒盖上锅盖，大火三分钟
2真姬菇炒三丝
1.胡萝卜，尖椒洗净备用
2.牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量
3.真姬菇去除根部杂质，洗净
4.焯烫2分钟后捞出备用
5.锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味
6.加入牛肉丝煸炒至发白
7.加入胡萝卜丝煸炒1分钟
8.再加入尖椒圈炒1-2分钟
9.最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可
3南昌炒三丝
1.准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒
2.将肉、芹菜、香干切丝
3.大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
4.锅内放入适量的水，烧开
5.下榨菜丝、肉丝，焯水
6.肉变白色的时候就可以捞出备用
7.锅内下油烧热
8.下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
9.下香干、芹菜丝，翻炒
10.下米酒翻炒均匀
11.最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝
4韭菜炒三丝
1.蒜蓉、姜片、虾皮炝锅
2.放入肉丝翻炒
3.肉丝变白时放入甜面酱翻炒
4.放入胡萝卜丝和木耳丝同炒
5.7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅
