【香煎刁子鱼】1、把刁子鱼处理干净。2、生姜、小葱、干红椒切好，花椒也洗净。3、把鱼放碗里，放盐、胡椒粉抹匀，再放入生姜、小葱、...
1香煎刁子鱼
1.把刁子鱼处理干净。
2.生姜、小葱、干红椒切好，花椒也洗净。
3.把鱼放碗里，放盐、胡椒粉抹匀，再放入生姜、小葱、花椒、干红椒拌匀腌一个小时以上。
4.锅烧热，倒入食用油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（不要放入干红椒、生姜、小葱，这些材料容易煎糊。）
5.煎至金黄色翻另一面，转中小火慢慢煎。
6.两面都煎好放入腌鱼的生姜、小葱、花椒、干红椒煎至出香味，再淋入一大勺生抽烹一下就可以出锅了。
2香煎刁子鱼
1.．锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底
2.．小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面
3.．待另一面煎至金黄，倒入切成小段的干辣椒
4.．再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒
5.．用铲子小心将调料铺匀，用少许水将辣椒酱调匀，倒入锅中
6.．小火煮至汤汁收干，即可关火
3香煎刁子鱼
1.将刁子鱼身上抹少量盐，并撒上姜汁、料酒进行腌制，腌制的过程中将小葱切花tulaoshi，姜切丁，蒜切片，青红椒、干辣椒切丁备用
2.锅入油烧热后小火煎刁子鱼，将鱼两面煎金黄盛出备用
3.锅洗净入油烧热，放入干辣椒、姜、蒜爆香
4.放入煎好的刁子鱼，倒入生抽、醋、盐、少量水煮开，再放入青红椒丁和一半的葱花炒1分钟左右，仅将刁子鱼用筷子挑出。在锅内剩余汤汁内倒入少许芡汁，煮开后浇在鱼身上，再在刁子鱼身上洒上余下一半葱花即可
4花生紫甘蓝煎饼
1.紫甘蓝洗好后，撕小块
2.紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状
3.加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末
4.搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
5.平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
6.中小火煎至底部定型、四周定型
7.翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右
8.即可出锅
