香煎刁子鱼怎样吃，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。香煎刁子鱼不要犹豫，赶紧来看看吧！1.刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。2.锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。3.入油，烧热后把鱼一条条铺进去。4.小火慢慢煎到两面金黄。5.加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁和一点点老干妈。
1香煎多宝鱼
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用。
2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用。
3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。
小诀窍 特点
鱼肉外焦里嫩，香辣可口。
2香煎红杉鱼
1.因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；
2.准备蒜泥，豆豉剁碎；
3.漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；
4.锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；
5.接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下；
6.撒鸡精出锅装盘撒葱花ＯＫ！
小诀窍
这样处理出来很好吃，一点都不像盐制鱼，肉质很鲜嫩～～～
3香煎罗非鱼
1、罗非鱼块解冻，用胡椒面、盐和淀粉稍腌制一小时左右；
2、用平底锅煎两面，起碟，洒上ROSEMARY香料，开吃。
4香煎鲳鱼
1、洗净鲳鱼，先用盐腌一下。
2、再放点蒜和姜、酱油少许。
3、把油烧开下锅，两面都煎黄即可。
5香煎小海鱼
1．小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火加热。
3．锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4．等全部煎好后撒上一点味精即可。
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