香煎刁子鱼的做法 如何做香煎刁子鱼，香煎刁子鱼的做法 如何做香煎刁子鱼如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面滋HWB935dgj就教大家做这道健康美味的香煎刁子鱼的做法 如何做香煎刁子鱼，吃货们一起动手吧!1.．锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底2.．小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面3.．待另一面煎至金黄，倒入切成小段的干辣椒
1香煎鲳鱼
1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀
2.把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以
3.胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那
4.种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)
5.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按
6.摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎
7.一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香
2南方男人下厨之香煎鲫鱼
1.鲫鱼去鳞，去鳃，洗净沥干水份。
2.把鱼放入锅中煎到两面成型后加入适量清水，放入姜丝和葱段，煮到水快干，加盐和味精调味就可以了。
3香煎鲳鱼
1.鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2.番茄、洋葱洗净切丁；
3.芹菜去叶洗净切末；
4.红辣椒洗净去籽切斜片；
5.姜切丝、葱切末待用；
6.鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7.将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
4香煎多宝鱼
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用。
2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用。
3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。
小诀窍 特点
鱼肉外焦里嫩，香辣可口。
5香煎红杉鱼
1.因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；
2.准备蒜泥，豆豉剁碎；
3.漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；
4.锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；
5.接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下；
6.撒鸡精出锅装盘撒葱花ＯＫ！
小诀窍
这样处理出来很好吃，一点都不像盐制鱼，肉质很鲜嫩～～～
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