白木耳，又称银耳、雪耳等。白木耳既食亦药，滋润柔软，清白舒心，味道鲜美，营养丰富，对人体有极好的养益保健作用，几千年来，一直被视为珍贵的滋补品，素有“菌中明珠”之美称。中医学认为，白木耳性平味甘淡，具
1白木耳治疗高血压食疗方
白木耳，又称银耳、雪耳等。白木耳既食亦药，滋润柔软，清白舒心，味道鲜美，营养丰富，对人体有极好的养益保健作用，几千年来，一直被视为珍贵的滋补品，素有“菌中明珠”之美称。中医学认为，白木耳性平味甘淡，具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血、补肾强心、降压等功效，适用于咳喘、慢性支气管炎、肺心病、高血压病、血管硬化、慢性肾炎、癌肿、眼底出血等。银耳含蛋白质、糖，但脂肪很少，含维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸，含矿物元素钙、磷、铁、镁、锌、锰、钾、钠等。银耳为高钾食品，每100克可食部分含钾量高达1 588毫克，而含钠量为82.1毫克，K因子为19.34，远高于10，有较好的防治高血压病的作用。白木耳治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。
(1)白木耳、山楂各15克，生地黄10克，大米100克。白木耳泡发后洗净、撕成瓣；山楂洗净，切片；生地洗净，水煎取汁，放入大米、山楂、白木耳煮成粥目口成。每日1剂，分早晚2次服食。具有滋阴润肺、活血降压等功效，适用于风痰上逆型高血压病等。
(2)白木耳20克，枸杞子、黄精各15克，蜂蜜30克。白木耳用冷水泡发后，去蒂、洗净，撕开待用；枸杞子、黄精洗净，入沙锅，加水适量，大火煮沸后，放入白木耳，改用小火同煨30分钟，煮至白木耳稠烂，待稍凉，调入蜂蜜目口成。每日1剂，分早晚两次服食。具有滋养补肾、益肝降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病。
(3)白木耳20克，鲜山药100克，大枣15枚，白糖、蜂蜜各15克。白木耳用冷水泡发后，去蒂、洗净，撕片待用；山药去皮洗净，切成小丁，与白木耳、大枣同入沙锅，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮至黏稠状，加白糖和溶，停火稍凉，加入蜂蜜即成。每日1剂，分早晚两次服食。具有滋阴益精、和血降压等功效，适用于阴血不足型高血压病等。
(4)白木耳30克，嫩豆腐250克，香菜叶10克，盐、味精、湿淀粉各适量。白木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，入沸水中汆透、捞出，均匀地放置入炖盘中；嫩豆腐用清水漂洗干净，压碎成泥，加入少量盐、味精、湿淀粉拌匀，装入碗中，上面撒布洗净的香菜叶，上笼蒸5分钟左右，取出后均匀的放入装银耳的炖盘中，待用；锅中加入鲜汤适量煮沸，加入少许盐、味精；用湿淀粉勾芡，浇入银耳炖盘中即成。每日1剂，佐餐服食。有滋阴清热、和血降压等功效，适用于阴血虚性高血压病等。
(5)白木耳20克，沙参10克，大枣?5枚，粳米100克。白木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，撕开，入碗，待用；大枣、沙参、粳米淘洗干净，同入沙锅，加水煨煮至半熟时，加入白木耳，继续用小火煨至粥烂熟即成。每日1剂，早晚两次服食。具有滋阴生津、益气降压等功效，适用于各型高血压病。
2可治疗高血压病的黑木耳食疗方
黑木耳，又称木耳、云耳、树鸡、树耳、木蛾等。黑木耳，既食亦药，它质地柔软、滑润，吃起来爽口、舒心，且营养及药用保健价值均高，故有“素品之荤”的美称。中医学认为，黑木耳性平味甘，具有滋养益胃、补虚强身、补血止血、活血祛瘀、安神润燥、去脂降压等功效，适用于各种出血、高血压病、高脂血症、动脉硬化、癌症、便秘等。黑木耳营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素E及旷物元素钾、钠、钙、磷、镁、铁、锰、锌、硒等。木耳糖类中含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖及少量戊糖、甲基戊糖等；木耳脂肪类中，含有孵卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇、二氢麦角甾醇等活性成分。木耳中的一些活性成分，可能属核酸类物质，具有降低血清和肝脏中胆固醇含量的作用，从而防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样斑块的形成。木耳所含膳食纤维含量很高，每100克干品木耳可食部分含量高达29．9克，故每天摄入一定量的木耳，可有效地降低血脂含量；另外，木耳所含的大量纤维素，可增加大便体积，促进胃、肠蠕动，可将胆固醇及时排出体外，有洗涤胃、肠的作用。木耳为低脂肪优质滋补品，含铁量较高，为所有植物食品中最高的，每100克干木耳可食部分含量达97，4毫克，且易被人体吸收利用。这对血细胞功能的增强，保持血液的纯净，以及活化血液、减少血液黏滞性等，都有重要意义。木耳含钙量较高，每100g干木耳可食部分含钙量达357毫克，含磷201毫克，钙指数大于1.50，故对降血压有利。黑木耳含钾量相当高，每100克干品可食部分高达757毫克，而含钠量为48.5毫克，其K因子为15．61，大于10，故有“降压止血佳品”的美称。因黑木耳润燥利肠，大便不实者忌用。黑木耳治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。
(1)黑木耳30克，白木耳20克，白花蛇1条，葱花、姜末、蒜泥、盐各适量，素油50克。黑、白木耳泡发后洗净，撕成瓣，待用；白花蛇宰杀，去头、尾、皮及内脏，取肉洗净切片，待用6锅内入素油，烧至六成热时，加入蒜片、葱花、姜末爆香，入蛇肉片煸炒，加入黑、白木耳及盐炒匀，倒入高汤300毫升，煲25分钟目口成。每日1剂，分2次服食。具有补肝肾、祛风湿、降压去脂等功效，适用于阴阳两虚型高血压病。
(2)黑木耳15克，白木耳10克，枸杞子20克，冰糖、蜂蜜各20克。黑木耳、白木耳用冷水泡发后洗净，去蒂，撕成瓣，放入碗中，加冰糖、枸杞子及清水适量，拌匀，隔水蒸30分钟，取出后放凉，调入蜂蜜即成。每日1剂，当点心分早晚2次服食。具有滋阴润肺、活血降压等功效，适用于各型高血压病，尤适用于阴虚型高血压病伴动脉粥样硬化、眼底出血者。
(3)黑木耳20克，绿豆、鲜山药各50克，粳米60克，红糖30克。黑木耳用冷水泡发后洗净，去蒂，切成小片，待用；山药去皮洗净，切成小块；绿豆、粳米淘洗tulaoshi干净，入沙锅加水，煨煮至豆米开花，加入木耳、山药拌匀，共煮成粥，用红糖调味服食。每日1剂，分2次服食。具有益气除烦、活血降压等功效，适用于各型高血压病。
(4)黑木耳30克，瘦猪肉150克，山楂、大枣各10克，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉各适量，素油50克。黑木耳用冷水泡发后洗净，去蒂撕开，待用；瘦猪肉洗净，切成细丝，待用；油锅入素油，烧至七成热时，入葱花、姜末炒香，加入肉丝、料酒煸炒，加入适量水，大火煮沸，入木耳、山楂、红枣，共煨煮至熟烂，加盐、味精、五香粉拌匀即成。每日1剂，佐餐服食。具有补虚润燥、活血降压等功效，适用于各型高血压病等。
(5)黑木耳30克，当归、大枣各10克，红糖20克。黑木耳用冷水泡发后，洗净去蒂，切碎待用；大枣、当归洗净，入锅，加水适量，大火煮沸，加入黑木耳，煨煮1小时，至木耳熟烂、汤汁黏稠时，调入红糖，拌化即成。每日1剂，分早晚2次服食。具有滋阴养血、活血降压等功效，适用于阴血虚性高血压患者。
3有助治疗高血压的山药调养方
山药，又名白药子、怀山药、白山药、薯蓣、野白薯等。山药分野山药、家山药两种。中医学认为，山药性平味甘，无毒，有固肾益精、健脾补肺、补中益气、滋润血脉等功效，适用于脾胃虚弱、体倦、泄泻、妇女白带多，高血压、高血脂等症。山药既食亦药，营养丰富，不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸等，还含有多种纤维素以及胆碱、皂甙、黏液质、糖蛋白、自由氨基酸、单胺氧化酶等活性成分。山药所含脂肪量极低，而含大量黏液蛋白，能有效地预防心血管系统的脂质沉淀，保持血管壁的弹性，可防止动脉粥样硬化过早发生。山药所含多巴胺等活性成分，具有改善血液循环的作用，并能扩张血管、降低血压，可有效地防治心脑血管并发症。特别是山药所含的大量钾，每100克鲜山药可食部分含钾为213毫克，而只含钠18.6毫克，K因子为11.45，大于10，故山药为防治高血压病的较好的药食佳品。在膳食中经常食用山药及其相关制品，对高血压患者有一定的降压作用。山药治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。
(1)山药500克，豆沙馅、山楂糕各250克，面粉、红糖各1 50克，白糖50克。山楂去皮洗净，切片入盘，上笼蒸烂熟，晾凉待用；面粉加清水，反复揉合，加入烂熟的山药，揉成面团，分成两块，擀成山药面饼；先将豆沙馅均匀地摊在山药面饼上，再将切成0．5厘米厚的山楂糕薄片铺在豆沙馅上，然后再将红糖、白糖均匀地摊到山楂糕上，将另一块山药面饼覆盖在其上方，上笼蒸30分钟即成。可随意用刀切块食用。每日2次，每次食用100克，当点心食用。具有消积散瘀、滋润血脉、降血压等功效，适用于各型高血压患者。
(2)鲜山药150克，大枣15枚，枸杞子10克，粳米100克，红糖30克。山药去皮洗净，切成小片状，待用；大枣、枸杞子、粳米淘洗干净，一起加水煮粥，粥将成时，加入山药片煮熟加红糖调味即可。每日1剂，分早晚两次服食，具有滋阴补气、润血脉降压等功效，适用于各型高血压患者。
(3)山药60克，荷叶30克，决明子?5克，枸杞子10克。山药去皮，切成小丁，待用；荷叶洗净切碎，与决明子一起水煎取汁，加入枸杞子煮沸，放入山药丁煮熟即成。每日1剂，分早晚两次服食。具有补益肝肾、滋润血脉、降压等功效，适用于肝火上炎、肝阳上亢型高血压病等。
(4)鲜山药100克，绿豆50克，薏苡仁、蜂蜜各30克。山药去皮洗净，切成小丁，待用；绿豆，薏苡仁洗净，一起加水煎煮至酥烂时，放入山药丁煮熟，加入蜂蜜调匀即成。每日1剂，分早晚两次服食。具有清热解毒、益气降压等功效，适用于各型高血压病等。
(5)鲜山药250克，小虾皮50克，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉各适量。山药去皮洗净，切碎，待用；锅加水烧沸，放入洗净的小虾皮、料酒、葱花、姜耒，继续煮10分钟后，加入山药丁煮熟，加盐、味精、五香粉调味即成。当点心用，每日1剂，分次食用。具有滋润血脉、固肾降压等功效，适用于各型高血压病，对老年人肝肾阴虚、阴阳两虚型高血压病尤为适宜。
