【烫面素馅饼】1、准便好面粉2、在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停的搅拌，不要一次性吧水都加进去，等水完全被...
1烫面素馅饼
1.准便好面粉
2.在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停的搅拌，不要一次性吧水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了
3.下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手
4.把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时
5.准备好所需的材料胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋，将木耳和粉条都分别用水泡着
6.把胡萝卜，木耳，青菜，粉条都切成末
7.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
8.然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎
9.将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清
10.搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
11.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮
12.像包包子那样将馅料放入包好
13.再按扁即可入锅
14.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎
15.先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可
2驴肉馅饼
1.驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受
2.用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软
3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了
4.揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的
5.饼擀的薄一点，不露馅就可以
6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了
3焦糖杏仁馅饼
1.把过筛的低筋粉、高筋粉、和精盐放入容器内，再放入冷冻的黄油用刮刀切拌
2.再加入适量的清水继续用刮刀轻轻地搅拌
3.待搅拌成面团，放入塑料袋内，移至冰箱内放置1小时
4.取出面团，在面板上撒上少许高筋粉，将面团擀开，成长方形，然后将左侧和右侧部分向中间部位折起
5.再放入冰箱1小时进行松弛，取出后将面团擀开，再将左侧和右侧部分向中间折起
6.然后擀成面饼，移至烤盘内，用叉子刺面团，入预热170度的烤箱烘烤约20分钟
7.在平锅内放入黄油、鲜奶油、蜂蜜和白糖，移至火上煮沸，放入杏仁片煮至粘稠
8.将煮好的焦糖沙司放在面团上，移至已预热170度的烤箱内烘烤约10分钟，取出后晾凉即成
4羊肉馅饼
1.将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团
2.不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑
3.将羊肉洗干净剔去筋膜
4.将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥
5.将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上,就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中
6.在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可
7.将饧好的面团按照个人的喜好分成小份
8.将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子
9.放入拌好的羊肉馅
10.像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅
11.然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯
12.将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了
