【玉米面磨牙饼】1、原料就4种:玉米面、糖、鸡蛋和低筋粉。玉米面和低筋粉的搭配依个人喜好,如果喜欢吃软点的,细点的,就多加低筋粉...
1玉米面磨牙饼
1.原料就4种:玉米面、糖、鸡蛋和低筋粉。玉米面和低筋粉的搭配依个人喜好,如果喜欢吃软点的,细点的,就多加低筋粉,少加玉米面,四种原料加水或加奶和成面团。喜欢吃软的,面团可以和的稀一点,喜欢磨牙的,面团整硬点
2.和好的面团分割成大小均匀的面团,用手捏成扁扁的小饼,这个大小基本跟一块饼干的大小差不多
3.愿意弄点造型的就加点花样,这个随手找个东西弄出来的,嘿嘿,奇形怪状的,还挺有意思吧?
4.揭秘一下造型的工具,就是那个小叉子,用五角星的边沿着饼的四周压一圈,就出来这种效果了
5.烤箱温度150度,烤15分钟左右即可
2王牌玉米面饼
1.容器里放入玉米粉。
2.加入滚烫的开水。
3.和面。
4.面和好后让其醒30分钟。
5.冬笋去外皮,把根部老的部分去掉。
6.切成碎粒。
7.咸菜清洗干净剁碎。
8.豆腐干也切成碎粒。
9.把山药去皮后也剁碎。
10.热锅冷油,加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出。
11.依次放入咸菜,冬笋和豆腐干煸炒,炒出香味就可以淋上香油,拿出放凉。
12.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了。
13.把醒好的面团分成小剂子,取一个剂子,整成一个兜状。
14.放入做好的馅料。
15.包紧。
16.收口朝下,摁扁。
17.可以在平底锅上刷一层油(不刷也可以),放入面饼,盖上锅盖,大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了。
3苦苣香菇玉米面贴饼子
1.做一壶开水,把水倒入一半的玉米面里,水要慢慢倒,一边倒一边用筷子搅和
2.搅成面团,没有散面就可以了
3.在另一半玉米面里加入一点小苏打,大拇指和食指捏一点就够,也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅,再倒入一点凉水,搅拌均匀
4.把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中,用手揉均匀
5.把揉好的面团盖上盖子醒一会儿,这个时候来做馅
6.把苦苣用刀切掉根部,放到水盆里浸泡几分钟后,反复洗几遍
7.把苦苣用热水烫一下便捞出,不要煮
8.烫过的苦苣放到控水盆中,过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分
9.把苦苣切碎
10.香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟,煮透后捞出,沥干水分
11.给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里,放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油,搅拌均匀
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀
13.取一块玉米面用手掌按平,在中间放入馅料
14.用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向里靠拢
15.让玉米面完全包裹住馅料,收口
16.开火,在煎锅里到点油,把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼,免得受热不均匀
17.一面定型并出现焦底后,就可以翻面
18.等另一面再产生焦底后,往锅里倒入一点开水,水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后,再煎半分钟,收干饼上的水分就可以出锅啦
4玉米面煎饼
1.把所有原料放进大碗里。
2.搅拌成面浆。
3.平底锅开小火烧热,把面浆倒进去摊成一片薄薄的面饼。
4.面饼煎熟,用锅铲卷成一条。
5.用刀或锅铲从中间切段装盘。