冰糖元蹄的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!冰糖元蹄是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1冰糖元蹄
1、将猪蹄膀煮透，在大骨两侧各划一刀，使其摊开，切去四面的肥肉成圆型，葱切段，姜切片。
2、砂锅内放1个竹哒，再放入蹄膀，皮朝下，添水淹没，下入葱、姜、冰糖、枸杞子、绍酒、老抽、盐、海鲜酱，大火烧开后文火浸4～5小时，加入味精，取出装盘。
3、将油菜心焯水，与香菜一同点缀在蹄膀四周，将原汁浇在上面即可。
菜品
小诀窍 特点
色泽红亮，元蹄酥烂，咸甜适口。
烹饪秘诀
砂锅内一定放个竹哒垫底，否则蹄膀易沾底。
2冰糖元蹄
1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后取出。用水冲净浮末。
2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。
3、炒锅中加入香油，烧热后放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖），烧至冰糖融化。
4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱姜、料酒、酱油，下猪蹄，烧炒之后加水没过猪蹄。
5、烧开后，加盐调好味道。
6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了！
3冰糖元蹄
1，做开水，把肘子让入开水里略微煮两分钟就好，焯去血末。
2，倒大约1/5瓶酱油，1/2料酒或黄酒，一颗八角，一段桂皮，三片姜，并放入肘子，用中火煮开，期间要不段给肘子翻翻身。汤汁煮开后，更要勤奋地不断翻转肘子，并把汤汁往肘子身上浇，直至充分上色后，再倒入水，水面基本可以没过肘子。
3，用小火炖吧，大约两三个小时都不嫌多，期间还要多给肘子翻翻身，因为它太沉重了。让肘子肉软后，开始加冰糖，要多多滴加，我是加了两大把。同时转用中火，一直炖到肉烂了，一碰肉就要脱骨头的感觉后，就大火收汁，至到这汁粘稠极了才好。
4，小心地转到盘子里吧，就着米饭吃，那就香啊。
4冰糖猪蹄
1、油不要放太少，油热后加入冰糖块翻炒，炒至糖化变黄；
2、猪蹄滚水焯掉血沫，放入糖油中炒至颜色微黄，加生抽调味，老抽上色，略微翻炒几下，然后将猪蹄倒入高压锅中，加水，没过猪蹄即可，放入葱段姜片和桂皮，稍加一点盐，盖好锅盖大火煮；
3、高压锅喷气后扣气压阀，中火20～25分钟（喜欢烂一点就时间长一点），关火焖20分钟。
小诀窍
注意，肉跟水千万不能超过高压锅容量的五分之四，安全起见，也可以在使用高压锅时扣阀后小火炖煮。
