也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!什锦泡菜小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱什锦泡菜也会定期跟新噢，敬请期待!
刚买来的瓶子首先要清洁，为防有油，我选了一块新的洗碗巾，先用清水将瓶子内外都洗干净。
加上热水和洗洁精，再清洗，洗后再流动的水冲洗干净。
一般我自己洗新的餐具，就差不多是这样的了，最多再用开水煮煮，但因为这次是做泡菜，看到狗尾巴草的方法感觉不错就再用上了，就是在洗干净的容器里倒一点白酒，让酒在容器里滚动一圈。
不用再清洗，把瓶口倒置，晾干即可。
把想泡的蔬菜清洗干净，这个红皮萝卜以前还没买过，长得挺可爱的。
洗干净其它蔬菜。
在晾蔬菜的过程中，我们来准备盐水吧，干净锅里倒入2000克清水，放入调味料（除白酒和野山椒）
大火烧开，小火继续煮10分钟，香味飘出来了，这个过程跟做咸鸭蛋挺象的。
关火，将煮好的盐水彻底晾凉，加入白酒和野山椒，再倒一点野山椒的汁。
将完全晾干的蔬菜切成自己喜欢的大小，依次摆放在容器里，不用太满。
姜捞出来不要，将准备好的盐水倒入，淹没蔬菜即可。
将容器盖上，放在阴晾处，一般的萝卜芹菜泡个两天左右就可以吃了，如果泡太久觉得味道太重了可以用来做其它的菜菜也不错。
