【自制什锦泡菜】1、刚买来的瓶子首先要清洁，为防有油，我选了一块新的洗碗巾，先用清水将瓶子内外都洗干净。2、加上热水和洗洁精，再...
1自制什锦泡菜
1.刚买来的瓶子首先要清洁，为防有油，我选了一块新的洗碗巾，先用清水将瓶子内外都洗干净。
2.加上热水和洗洁精，再清洗，洗后再流动的水冲洗干净。
3.一般我自己洗新的餐具，就差不多是这样的了，最多再用开水煮煮，但因为这次是做泡菜，看到狗尾巴草的方法感觉不错就再用上了，就是在洗干净的容器里倒一点白酒，让酒在容器里滚动一圈。
4.不用再清洗，把瓶口倒置，晾干即可。
5.把想泡的蔬菜清洗干净，这个红皮萝卜以前还没买过，长得挺可爱的。
6.洗干净其它蔬菜。
7.在晾蔬菜的过程中，我们来准备盐水吧，干净锅里倒入2000克清水，放入调味料（除白酒和野山椒）
8.大火烧开，小火继续煮10分钟，香味飘出来了，这个过程跟做咸鸭蛋挺象的。
9.关火，将煮好的盐水彻底晾凉，加入白酒和野山椒，再倒一点野山椒的汁。
10.将完全晾干的蔬菜切成自己喜欢的大小，依次摆放在容器里，不用太满。
11.姜捞出来不要，将准备好的盐水倒入，淹没蔬菜即可。
12.将容器盖上，放在阴晾处，一般的萝卜芹菜泡个两天左右就可以吃了，如果泡太久觉得味道太重了可以用来做其它的菜菜也不错。
2自制什锦春卷
1.面粉加水揉成光滑的面团
2.各类配料切丝入油锅翻炒加调味料拌匀
3.面团分成若干小剂子压扁擀平
4.加上炒好的各类丝包裹起来
5.入油锅，小火慢煎至金黄即可出锅…
6.摆盘享用吧…
3自制什锦冰糖葫芦
1.将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰
2.核就自然脱落了
3.将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好
4.锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均
5.将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可
4自制焗烤什锦茄子
1.将茄子用清水洗净，把茄子皮削净。
2.用擦菜器把茄子擦成丝。
3.挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中，倒入少许的清水调匀。
4.把茄子丝放入一个较大的容器中，将调好的梅干菜肉酱倒入。
5.用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀。
6.倒入烤碗中，撒入适量的芝士粉。
7.在撒一层麻辣口味的花生。
8.接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花。
9.放入预热220度的烤箱中层，烤焙至马苏里拉表面焦黄即可（大约15分钟）。
