美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!黑麦果干面包教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
杂粮面包一向是健康的象征,它比传统甜面包有着更高的纤维素含量,与更低的脂肪含量。 这款黑麦面包虽然外表黑不溜秋,看起来并不怎么诱人,但吃起来韧韧的、极有筋道,内里气孔分布均匀,柔软中满带着麦香,越嚼越香,越吃越上瘾......
1所有材料称量好,除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干外倒入面包机。
2选择发面工作档和面20分钟。
3 将橄榄油倒入,继续执行完揉面,揉至面团能拉出筋,不用很透明。
4手工揉入核桃碎、蔓越莓碎,进行基本发酵。
5第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6取出面团分成两份、滚圆,进行15分钟中间发酵。
7将面团轻压排气成椭圆形。(切忌面团的气泡不可全部擀出)
8由上至下将两边稍微往里收,卷成两头尖的橄榄形。
9整形好的面团放入烤盘,发酵30分钟,至体积约1.2倍大。
10 发酵好表面洒上低筋面粉。
11用利刀在面团表面划出几道口子。
12烤箱预热220度,喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。