民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐鸡蛋豆腐生煎包食谱,合理饮食美味也营养。
1准备食材。(豆腐要选用老豆腐,提前二三个小时买回家,放在一旁,让它里面的豆腐汁尽量的渗出来。)2韭苔去掉花骨朵,切成细末,火腿肠一根也切成细末。3将豆腐捏碎备用。4锅中放跟平时炒菜差不多的油烧热,倒入豆腐翻炒。(尽量用不粘锅)
5炒两到三分钟,到豆腐的里面的水份进一步挥发,加入鸡蛋。6快速划散翻炒。7豆腐和鸡蛋会充分溶合结为一体。8炒到馅松散关火。(几分钟就可以达到)
9加入盐调味。(很适合新手,因为馅是熟的,加了盐后可以尝下)10馅放凉后,加入火腿肠末。11再加入韭苔末调匀。(喜欢的话,还可以加入鸡精,芝麻油啥的)12面粉加水酵母提前发酵好。
13揉匀切成小剂子(可大可小,根据自已的喜好)14擀成中间厚,四周薄的包子皮,放入馅料。15包成包子状。16平底锅刷一层油,放入包子。
17将底壳煎成金黄色。18加入没过包子三分之一的水,盖盖大火烧开。19等听到锅中有响声时,证明锅中烧干了,关火略闷两三分钟。20打开锅盖,洒芝麻出锅食用。
烹饪技巧:1.炒馅时最好用不粘锅,这样可以减少油的用量。2.馅中不必加太多油,因为在煎制过程中还要放油,以免过于油腻。3.韭苔是配料,一是配色,二是提味,不要放太多,大概放了三四十克的样子,太多会争抢豆腐鸡蛋的鲜味。4.火腿肠不是必须的,是为了提色提味,如果放上鲜虾仁,味道会更赞。