下面就为大家带来这道经典的难忘那一口猪肉香菇生煎包,希望对大家做菜有所帮助。
1难忘那一口猪肉香菇生煎包
1. 我用的是全麦面粉,颜色有点深哈。面粉跟酵母粉用温水和面发酵一小时至两倍大。(如果来不及发面的可以直接用开水和面,放置5分钟即可开始包制了)
2. 发面的时候可以准备活馅原料。海米用温水泡着,汤汁要留着。香菇切丁,肉剁成肉泥。葱姜切末备用。
3. 肉泥倒入泡虾仁的汁水,先打匀肉泥。再加入葱姜末、酱油、米酒、十三香,胡椒粉,盐,一点糖,一颗鸡蛋,拌匀,顺时针搅拌。
4. 再加入虾仁,香菇丁,香油继续搅拌。
5. 肉馅充分搅匀,一定要顺时针哦。
6. 面发好了,揪出面团,要比饺子剂子大一倍,赶皮,加适量馅,顺边捏褶。
7. 平底锅放少量油,热后加入包子略微煎下底,微焦后倒入淀粉水。
8. 加水之前撒点芝麻,淀粉水可以煎出冰花。15分钟左右,盖上锅盖,水烧干差不多就熟了。火不要太大,中小火差不多。
9. 出锅撒上小葱。底下的皮酥酥脆脆,肉馅鲜美无比。
10. 其实步骤熟练了,很快的。吃不完的冻起来,下次热一下就可以啦。
11. 好好吃!