今日小编推荐自制蛋挞皮（千层酥皮）营养美食，昨晚小编也下厨做了这道菜，得到家人一致好评，现在还在回味，此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1自制蛋挞皮（千层酥皮）
40克黄油融化，除了裹入黄油外和其他材料混合，面团揉至光滑，手揉者要把水留40克慢慢加入（面包机揉面10分钟左右）<br><br>分成380克大面团和100克小面团，裹上保鲜袋放到冰箱冷藏松弛20分钟。
裹入黄油切片，分布到保鲜袋内，擀成一大片，放入冰箱冷藏。<br>（裹入黄油冬天要提前常温软化，夏天从冷藏室拿出来十分钟左右就可以用）
案板上撒面粉，大面团擀成长方形，差不多黄油片的三倍大，宽度一定要比黄油片长。<br><br>然后剪开保鲜袋放入黄油片。
面片两边收起，擀出空气。<br>再把另外两边收起擀平。
像叠军被一样，进行第一次四折后，裹入保鲜袋冷藏20分钟。<br><br>拿出后擀成长方形，进行第二次四折，再擀成长方形。（如果黄油要爆了就在底下撒点粉防止粘住）<br><br>进行第三次四折后放入冰箱冷藏。
此时拿出小面团，擀成长方形，差不多大面团两倍长。<br>然后用面皮把冰箱里的大面团包住，案板撒粉，面团擀成3厘米厚的面皮。<br><br>然后面皮卷起来，适当搓细些。
根据喜好，把面条子切成20克左右的面挤子，两面沾粉，用擀面杖擀成蛋挞壳大小的圆片。
右手拿面片，左手盖锡纸托摆正位置。<br>翻过来，两手大拇指轻轻按压并旋转，使面皮贴好锡纸托。<br><br>完成～
