怎么做蛋糕好吃 如何做蛋糕好吃,美食专栏汇集了蛋糕的食谱大全，让你先了解蛋糕，让你轻松学会蛋糕最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！
1芒果炼奶蛋糕卷
1、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2、黄油加入水加热至黄油融化。
3、晾凉后加入蛋黄。
4、筛入低粉
5、用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6、取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11、蛋糕体的一端斜切掉少许。
12、挤少许炼奶。
13、用刀抹平。
14、铺上事先准备好的芒果片。
15、借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16、取出切件即可食用。
17、当早餐或下午茶都棒棒的。
18、成品图。
19、成品图。
2入口即化的日式春卷蛋糕
1、色拉油、纯牛奶、蜂蜜混合，用蛋抽搅拌至完全乳化均匀；
2、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，轻轻拌匀，不要用力，否则容易起筋；
3、加入鸡蛋黄拌匀；
4、蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡（因为是蛋糕卷，所以要稍稍打得软一些）；
5、挖约1/ 3的蛋白霜至蛋黄糊中先切拌再翻拌，整个过程要既轻又快，再将整盆蛋白倒入蛋黄糊中拌匀即可（此处用的是28cm*28cm的方形烤盘；
6、拌好的面糊入烤盘，抹平，震出大的气泡，即可放进烤箱，上火175℃，下火145℃，烤15~18分钟，出炉，放凉备用。
7、四张海苔组装成正方形，挤上沙拉酱；
8、将变凉的蛋糕放在海苔上，挤上沙拉酱，将火腿丝、黄瓜丝、肉松摆好在蛋糕体的中间，挤好沙拉酱，就可以卷蛋糕卷了；
9、 用擀面杖卷起油纸，向前提起往下压，向内边压边将擀面杖向后卷，油纸卷入擀面杖，向前推蛋糕，边推边卷，同时要用力按压，以免里面包的材料在切的时候会变散；
10、卷好后连着油纸一起放入冰箱冷藏1个小时再切。
3我的酸奶蛋糕处女作【茶石纹酸奶天使蛋糕】
1、酸奶加入面粉翻拌均匀，
2、再加入1/4茶匙展艺抹茶粉拌均匀
3、蛋白分次入糖打发至细腻，
4、取1/3蛋白和入抹茶酸奶液
5、拌好的抹茶酸奶液再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕液，
6、留一勺，其余倒入锡纸模
7、一茶匙的展艺抹茶粉与预留的蛋糕液充分拌均匀，
8、随意翻拌即成理石纹，送入预热好的烤箱水浴法150度中层烘烤30分钟左右
4抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕
1、主料:鸡蛋3个 细砂糖55克 低筋面粉55克 色拉油25克 牛奶30克辅料：淡奶油150克 细砂糖15克 榴莲50克 抹茶粉5克 蜜红豆适量准备好所需原材料，分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。
2、抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌
3、后过筛2遍，使粉类充分混合均匀。
4、蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖
5、搅散
6、再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。
7、加入过筛的粉类
8、搅拌均匀成顺滑的状态。
9、蛋白分2次加入35克细砂糖
10、打发至带弯钩的九分发状态。
11、取1/3蛋白和蛋黄糊混合
12、切拌均匀
13、再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。
14、采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。
15、将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内，提起模具在台面上震几下，震出大气泡。
16、烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右。
17、蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉
18、用刀将心形蛋糕从中间横向切开
19、动物淡奶油加入10%的细砂糖
20、打发如图状态
21、一部分装入裱花袋
22、取一片切好的蛋糕片，在上面挤满打发好的淡奶油，撒一些蜜红豆
23、盖上另一蛋糕片
24、在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。
25、另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）
26、取一片切好的蛋糕片挤上榴莲淡奶油夹馅.
27、即成榴莲味的抹茶蜜语
28、成品
5芝士奶油霜蛋糕
1、将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。
2、首先制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内
3、加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。
4、每次加入一颗蛋黄，搅打均匀
5、直到加完全部鸡蛋搅打好的状态
6、分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。
7、拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
8、开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
9、用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡。
10、蛋白用糖50克，此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。
11、取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
12、将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中
13、继续用橡皮刮刀拌匀。
14、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟
15、烤好后取出倒扣
16、放凉，方可脱模。
17、将做好的戚风蛋糕横隔成3片
18、400克淡奶油加40克细砂糖
19、隔冰水打到能挺住状态
20、取一片放在裱花台上，抹上一层草莓酱
21、放上一些奶油抹平整个面
22、再放上第2片蛋糕，抹上一层草莓酱
23、放上一些奶油抹平整个面
24、将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐
25、直接放上奶油
26、用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
27、将小号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油装入裱花袋里挤出空气，延上下边挤上贝壳花。
28、制作芝士奶油霜：黄油切小块软化
29、一次性加入糖粉
30、打发到颜色变白
31、加入软化的奶油芝士
32、继续打发一直打到均匀
33、挤入几滴鲜柠檬汁再打几下奶油霜就做好了。
34、将玫瑰花嘴装入裱花袋，再将打好的芝士奶油霜装入
35、裱出几朵玫瑰花摆在蛋糕中央，再用绿色的奶油挤出叶子形
36、蛋糕就制作完成了。我做的玫瑰花不漂亮，不逼真，不精致！这可是我的处女作啊，第一次裱玫瑰花，哪知道它任我怎样摆布都不听我的指挥啊！熬了几个小时，才做出这么几朵像点样的。
