要向身体健康,饮食问题不能忽视。面包的做法,面包如何做好吃怎样做健康又好吃?接下来我向大家分享面包的做法,面包如何做好吃做法教程,一起来了解了解吧~欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的“硬面包”,亚洲人则偏爱口感松软的面包。
1红糖胚芽土司
1、面包机桶中放入蛋液、水、酵母,再放入淡奶油、面粉、红糖、小麦胚芽、盐、糖;
2、先启动一次单独的和面程序,时间设为15分钟;
3、一次和面结束的面团;
4、启动程序~1,标准程序,烧色选择:中,重量选择:750g,总共的运行时间为2小时23分钟;全程无需顾及,完全自动;
5、烤好的面包;
6、提出桶,倒出面包放网架放凉;
7、彻底放凉后再切片;
2黄油面包卷
1、后油发将面团打至扩展,收圆入盆进行一发;
2、发酵到位的面团;
3、取出面团按压排气,分割成8份,滚圆,中间醒发15分钟;
4、整形后的面团放入烤盘,进行二发,
5、约40分钟,二发到位,表面刷蛋液;
6、入预热175度烤箱,15分钟左右,
7、到时取出,放网架晾凉;
3奶香土司
1、所有材料放进深盆子里,预留20g水作调整,用筷子搅拌成团
2、把面团移到揉面垫上,用手腕的力量开始揉面
3、刚开始面团会很粘手,但是可千万别加面粉哦
4、继续揉呀揉,你就会发现面团慢慢成型,而且也不粘手了
5、揉了10分钟左右,就可以拉出粗膜了
6、这个时候加入软化的无盐黄油,把黄油包在面团的中间
7、继续和面,这时面团又变得泥泞不堪的样子了,不用理它,继续揉……
8、揉了5分钟,面团变回光滑不粘手滴样子了
9、再继续揉10分钟,就已经达到了完全阶段了,可以做土司啦,啦啦啦~~~
10、面团收圆,放在盆子里盖上保鲜膜进行第一次发酵2倍大
11、取出,揉去空气后,分为3等份,松弛15分钟
12、面团压扁,擀成牛舌状(面团粘的话可用适量面粉)
13、从上往下卷起来
14、转个方向再擀开,翻面,压薄底边
15、从上往下卷起来,捏紧收口
16、依次做好,排放在土司模里,进行第2次发酵,发到2倍大时刷上一层蛋液
17、放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火烘烤30分钟左右(温度时间供参考,我另一个烤箱烤这个要40分钟才会熟)
18、烘烤过程,看到土司上色到自己想要的程度后,盖上锡纸哦,时间结束后立即取出晾凉
19、抹果酱
20、^^
4100%中种北海道吐司
1、将中种面团的材料(面包粉300克,细砂糖9克,酵母1.8克,蛋白21克,动物性淡奶油84克,牛奶96克,黄油6克)混合,揉至面团光滑,冷藏18至24个小时,发酵至2倍大。
2、将发酵好的面团撕成小块,加入除黄油外的主面团材料(蛋白24克,细砂糖45克,酵母1.2克,盐3.6克,奶粉18克)揉至光滑有弹性。
3、加入黄油6克,揉至完全阶段。发酵10分钟左右。
4、将面团分成三等份,揉圆后松弛15分钟。
5、取一份面团,擀成椭圆形。
6、翻面,将两边折向中间。
7、再次擀长,底边擀薄,自上而下卷起。
8、放入烤模中。
9、发酵至2倍大,表面刷蛋液。
10、烤箱预热,180度,下层,上下火,烤35分钟左右。上色后根据情况加盖锡纸。
5法式全麦面包(面包机版)
1、将除了油以外的全部材料倒入一个大碗中,用筷子搅拌成絮状
2、倒入面包桶,开启一个和面程序。我的面包机一个和面程序是18分钟
3、和面结束后,加入油
4、选择法式面包(或低糖面包)选项,重量选择750g,烧色选择浅,选择开始。等待香喷喷的面包就可以了。
5、口感还不错