酥炸蟹柳如何做好吃_酥炸蟹柳的家常做法，酥炸蟹柳如何做好吃_酥炸蟹柳的家常做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些酥炸蟹柳如何做好吃_酥炸蟹柳的家常做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！首先先把蟹柳放进锅里蒸熟。把蒸好的蟹柳沾上面包粉。
1酥炸虾
1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.
2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.
3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.
4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，一定要小火炸熟哦！
2香酥炸藕合
1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状
2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀
3.将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊
4.将藕盒中间填入肉馅压实
5.拍上少许干淀粉
6.再均匀的裹上一层面糊
7.放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可
3酥炸小长条鱼
1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）
2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。（据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝！我的还能）
3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。
4酥炸小海虾
1.小海虾掐去虾头和虾钳，冲洗干净后沥干水分
2.放入适量料酒，撒入适量盐拌均匀
3.再放入适量生粉拌匀，让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉
4.锅内放油烧至6成热，下入小海虾炸至酥脆
5酥炸双桃
1.起一干锅，放入核桃和麦芽糖，再倒入刚好可淹盖过核桃的水后，加入糖，以小火煮至收干糖汁后，起锅放至凉透，再放入冷油中以小火慢慢炸至香酥、浮起后，起锅分散放凉备用
2.田鸡剁块，葱先切去头端后切末，姜略微整形后切末，辣椒切末，蕃茄切片后排入盘中备用
3.取一个碗，放入田鸡、葱的头端、姜的边皮、酒、胡椒粉和盐抓拌均匀，再加入太白粉拌匀腌放约5-10分钟至入味
4.再均匀沾裹上地瓜粉后，放入烧至温热的油中以小火炸至熟透，再转大火炸至定型、香酥后，起锅沥油备用
5.另起一干锅，放入葱末、姜末、辣椒末和田鸡，并撒入盐和胡椒粉拌炒均匀后，起锅盛入盘中，再盛入核桃即可完成
厨师叮咛：
*坚果仁需先煮过放凉后，再放入油锅中炸，口感才会酥脆
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