怎样做苦瓜好吃_苦瓜的做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。苦瓜不要犹豫,赶紧来看看吧!苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印度热带地区,日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用,而近年来则作为食疗,主要在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
1苦瓜海带瘦肉汤
苦瓜海带瘦肉汤的做法
1苦瓜切两半,去核,切块。
2海带浸泡1小时洗净,瘦肉切成小块。
3把以上材料放入砂锅中,加适量清水,煲至瘦肉烂熟再调入盐、味精即可。
2苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1将排骨改刀成段;苦瓜去瓤洗净切块;黄豆洗净;葱洗净切段;姜洗净切片。
2锅中注油烧至五成热,倒入排骨段、姜片翻炒,调入调料、生抽、高汤、花椒粉、葱段、黄豆、盐、苦瓜块。
3煮开后转入砂锅中,炖至肉离骨即可。
3银鱼枸杞苦瓜汤
银鱼枸杞苦瓜汤的做法
1将银鱼清洗干净;苦瓜清洗干净去籽切圈;枸杞子、红枣清洗干净备用。
2汤锅上火倒入高汤,调入盐、葱末、姜末,下入银鱼、苦瓜、枸杞子、红枣,煲至熟即可。
4干煸苦瓜
干煸苦瓜的做法
1苦瓜洗净,去两天,剖成两半,去瓤去籽,切片,防凉开水中泡30分钟,捞出,沥干,红辣椒洗净,切段。
2锅置火上,放适量植物油烧至六成热,放入干红辣椒、花椒爆香,下入苦瓜炒熟,至炒干水分后加盐、料酒、鸡精炒匀即可。
5葱油苦瓜胡萝卜
葱油苦瓜胡萝卜的做法
1苦瓜去皮洗净,切细长条;胡萝卜洗净,切条。
2热锅入水烧沸,放入苦瓜、胡萝卜稍焯,捞起沥水,入盘。
3入盐、葱油,拌匀即可食用。
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