爽口小菜正宗做法,爽口小菜的做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是D字调的华丽带来的爽口小菜。小菜做起来太简单了!紫甘蓝、水萝卜、绿萝卜切片;依次加入白醋、盐、糖、高汤精、香油搅拌均匀即可。
1爽口小菜
1.牛蒡切片洗净,紫甘蓝与牛肉分别切片,红尖椒切小段。
2.家常炒法,只不过炝锅时加了点韩国泡菜辣酱,这菜要注意火候,大火急炒,牛蒡和甘蓝很容易就会炒至断生。
2脆腌小黄瓜——超爽口的佐餐小菜
1. 黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净,切成小段,加盐腌渍2小时以上;
2. 鲜酱油加葱段、姜片、蒜片、大料煮开后晾凉;
3. 锅内放油烧热,下花椒粒炸至微焦,跟前面的料汁混合均匀;
4. 黄瓜、胡萝卜、辣椒滤去水分,放到无水无油干爽的容器中;
5. 倒入晾凉的料汁混合均匀;
6. 第二天就可以吃了,放在冰箱里可以吃一个星期。
小诀窍
1. 腌渍黄瓜、胡萝卜、辣椒的时候不用放太多盐,不然太咸了对身体不好,腌渍的过程中间可以翻拌几次,随时倒掉腌出的水分,我就是端着盆子上下颠动;
2. 越小的黄瓜越好,买不到小黄瓜,也尽量挑细的,粗的籽大,口感不好;
3. 酱油不要用老抽,鲜酱油或者生抽,料汁一定要晾凉了使用;
4. 用玻璃盒或者玻璃罐子腌渍,这种方法不是很咸,要放在冰箱里保存。
3酱小菜
1、将切好的肉丁加入料酒、山芋粉,用手捏一捏备用。
2、将茄子、黄瓜、菜椒、豆腐干切成适当大小的小丁备用。
3、锅中倒入油,放入姜片和葱段煸炒一下,再放入肉丁。
4、待肉丁炒熟,先放入黄豆,再放入茄子、黄瓜、豆腐干。
5、锅中放入少许的水,盖上锅盖。
6、等到黄豆熟了,放入黄豆酱和小虾子翻炒均匀就可以出锅了。
4佐粥小菜
1、熏干洗净切丁,大头菜去皮洗净切丁,萝卜干洗净控干水分,生姜去皮切碎,干辣椒切丁,香葱洗净切碎。
2、鸡胸肉洗净切丁,用胡椒粉和盐拌匀腌制备用。
3、炒锅烧热放油,放入姜末炒香。
4、放入鸡肉丁,炒制鸡肉发白,拨入一边,放入干辣椒炸香。
5、放入熏干丁,炒制微微焦黄。
6、放入萝卜丁炒匀后,放入大头菜丁,放入豆豉酱调味。
7、所有食材熟后,放入胡椒粉提鲜。
8、关火后放入香葱碎,盛入碗中即可享用了!
原文于:
5小菜一碟
1.摘下芹菜叶(去掉黄叶)后漂洗干净,准备豆腐干两三块,根据叶的多少配搭。
2.用开水焯一下芹菜叶,焯好后的水再焯豆腐干。
3.将焯好后的芹菜叶和豆腐干都用熟食用具切成丁。
4.切好后用盐、麻油、醋和一点糖拌匀就好了。喜欢辣的就用辣油。
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