白芍芥兰的家常做法_白芍芥兰怎样做，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。白芍芥兰不要犹豫，赶紧来看看吧！将芥兰用开水氽熟摆盘；起油锅放入蒜头、辣椒，下胡萝卜炒熟；
1蚝油芥兰
1.芥兰放入沸水中汆烫至熟后，捞出沥干压紧，切成约5公分长的段状，整齐排入盘中，辣椒切片，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末及作法1的辣椒片爆香，加入所有调味料煮至沸腾后，以太白粉水勾芡再加入香油拌匀即成酱汁。
3.将作法2的酱汁淋在作法1的芥兰上即可。
2蚝油芥兰
1.芥兰洗净，然后将叶子摘节，剩下的杆斜切马耳状，蒜切片。
2.炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜片爆香，然后将芥兰杆先放入翻炒1分钟。
3.加入叶子部分一起翻炒，加入蚝油、少许盐和料酒，上锅盖焖1分钟。
4.开锅盖，翻炒均匀即可。
3蚝油芥兰
1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下，叶子早点捞出来。
2.锅内上油，蒜蓉爆香，先下芥兰根炒，加盐，酒，蚝油，一点点酱油略炒。
3.最后下入芥兰叶，打芡即可。
4蚝油芥兰
1.将芥兰菜挑去粗叶、头尾切齐后洗净，放入滚水中汆烫至熟后装盘备用。
2.将蚝油、水及细糖煮开后，以太白粉水勾芡，最后加入香油即离火。
3.将作法1的芥兰菜直接淋上作法2的蚝油酱即可。
5白灼芥兰
1、首先做豉油汁，也就是吃清蒸鱼的鱼汁。主料是生抽，其实生抽就可以直接吃了，只是味儿不厚。不过放些鱼露的鲜味会更好，比味精强，本人在家做饭很少用味精，在这里透露一下，无论多好的饭店，那味精和鸡精都是刷刷的往锅里扔呀！豉油汁的比例：生抽：水：鱼露：美极鲜 = 3：5：0.8：0.2
2、再加糖和胡椒粉少许、香油几滴，调好后放锅里煮开就可以了。如果你非常的懒，那么直接去买蒸鱼豉油。
3、芥兰把头部稍微削一下老皮，后边的长叶子齐刀切去备用。
4、坐锅清水，快开时放一勺盐、点一些清油，这样焯出来的芥兰是绿油油的。如果怕苦可以再放一勺糖，这样苦气会去除一些，开锅焯大约一分钟就可以了。切记，咱们用的是细芥兰，这个方法不适用于哨棒！
5、把焯好的芥兰摆盘，然后把豉油汁顺边慢慢浇入。
6、最后一道工序，把切好的葱丝和红椒丝（越细越好）堆在芥兰上，一点就可以，烧热油浇上就可以了。这道工序简单吧！可是你别以为无所谓，如果不浇这点热油你试试，豉香味完全出不来，一定让油流到汁上一些，就靠热油去激发味汁的原始味道呢！再配以葱香和椒气，好了，吃吧！
小诀窍
生抽买好点的太次的味道不行。生抽和水和鱼露的比例掌握好，因为鱼露非常咸，甚至可以放的更少些。美极鲜放点就可以，糖的作用是使味汁味道更浓厚些，并不是要增加甜味，毕竟是一道咸鲜的菜，少放一点。胡椒粉去异味，香油提香，不过千万别多放，这样抢味儿了。盐不放了，再放就飞了！
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