栗子黄焖鸡最正宗的做法,怎么做栗子黄焖鸡好吃,栗子黄焖鸡怎么做?栗子黄焖鸡如何做才好吃?lowesdts458171为栗子黄焖鸡怎么做汇集了大量最新最全的栗子黄焖鸡做法。欢迎大家阅读。由lowesdts458171图钉分享它的详细做法,栗子剥壳煮熟,笋干泡发切段。鸡切小块下油锅煸干水气,加姜片、老抽酱油炒至上色,再放盐、八角、花椒炒香。
1毛栗子烧鸡
1、锅烧热,放冷油少许,烧7-8成热时,放鸡块,煸炒至变色时放少许酱油、料酒,拍两小块生姜进去,翻炒至均匀上色。
2、添水淹没鸡块,放毛栗子,略放点盐、糖。
3、大火烧开后,转小火。汁变稠快收干时,撒上葱花即可出锅。
2栗子焖鸡块
1.栗子从中间斩开,放水中煮熟
2.鸡斩件,栗子煮熟后趁热薄壳
3.鸡放进大碗,盐、生抽、生粉、酒、白糖、姜丝拌匀腌制20分钟
4.热油锅,爆香葱白姜丝,放入鸡块
5.中火将鸡块煎制两面金黄
6.放栗子加半碗水
7.大火煮开,小火焖15分钟,撒上葱花试味道,不够咸可适当加盐或生抽
3秋冬经典滋补大菜:香气四溢的栗子焖鸡
【准备】:鸡洗净、斩大块;
1. 将斩好的鸡块放入锅中;
2. 再加入去壳的栗子;
3. 加入各种配料;
4. 加入料酒;
5. 最后加入生抽、蚝油和水,水位至食材1/2处;
6. 翻拌均匀;
7. 盖上锅盖,选择黄焖鸡程序;
8. 程序结束后,就可以吃啦。
小诀窍
1. 最好买去壳生栗子,否则自己不易去壳;
2. 这款菜中无需额外加油,利用鸡渗出的油就可以;
3. 鸡可以选小一些、嫩一些的,炖出的肉口感更好;
4. 水不需要加入太多,收汁浓稠才滋味足。
4栗子焖鸡
1.1、取栗子肉。鸡洗净切块.加入酱油,料酒腌制一会儿。
2.2、倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量酱油糖,再迅速翻炒,加水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,放入调料,小火加入栗子再炖收汁,关火加盐.淋上香油即可
小诀窍
做鸡最好不要焯,可以把上面的血沫去除再用原汤炖鸡.这样营养才不会流失,而且肉质更鲜美.焯完再炒那样的鸡肉还会硬,有失口感. 或是生炒,鸡肉洗净即可. 还有就是盐什么时候放.最好在做好鸡肉后温度降至80-90摄氏度时或食和前加盐.因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养且煮熟后的鸡肉趋向硬,老,口感粗糙.
5栗子焖鸡翅
1、鸡翅洗净抹乾切半,用酱油、料酒、古月粉腌2-3小时。
2、冬菇浸发切丝,冬菇水留起备用,栗子肉放热水煮几分钟。
3、烧热锅,下油一汤匙,爆香蒜片,下鸡翅煎至两面金黄色。
4、下冬菇丝、栗子肉一起炒片刻。
5、加冬菇水和适量水盖过材料,慢火焖煮至所有材料煮熟和汤汁变浓稠。
6、出锅前下少许盐、糖调味即可。
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