黑枣，在外面吃你放心吗？说NO和美美大猪一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，黑枣既简单又美味，还不和美美大猪一起摇摆起来！黑枣产各地山区，野生于山坡、谷地或栽培；分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。 材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。
1黑枣酒
材料集合图：
1.黑枣洗净晾干，放入容器内
2.加入冰糖
3.倒入花雕酒
4.盖上密封盖，放阴凉处。7天左右就可以打开喝了，泡的时间越长越好，泡一两个月，酒液就会有点黏稠，非常的醇厚
烹饪技巧
1、黑枣泡之前要先洗去浮尘，用水洗净后，一定要晾干。如果你急着泡，那么教你个办法，用便宜的烧菜料酒洗，这样就不用晾干可以直接泡了，我就是这么干的。
2、我家没什么人要喝酒，所以我泡的量非常少，你们可以增大量泡。这里我用的黑枣和花雕酒的比例是1：1，这个比例不是一定的，泡的多可以减少黑枣的用量。
3、冰糖的量随意，喜欢喝甜点的可以多放点，不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛。
营养功效
关于黑枣酒：
1、黑枣，其药效是滋阴健脾，补益中气。祖国医学认为，黑枣对人体五脏都有利，且可以调和百药，解毒。酒之功效在于通行血脉、活络筋骨、提神御寒。以黄酒浸泡黑枣，其滋补功效更为明显。
2、酒中加入冰糖可以养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛，可代替冰糖。
菜品特色
1、寒冷的雪天，来一杯烫的暖暖的黑枣酒吧，暖身滋补，提神御寒，喝酒吃枣，酒香混着枣香，甚是醉人。
2、这不是普通的酒，而是自制的黑枣酒，推荐给爱喝酒的朋友。现在泡，过半个月正好过年，就可以拿出招待亲朋好友啦。
2红糖黑枣姜茶
1. 姜切片，黑枣冲冼
2.准备红糖
3.锅中煮沸水放入姜片、黑枣，小火煮20分钟；
4. 放入适合自己甜味的红糖搅均。
3五黑固肾粥
1.黑米、黑豆先用水泡3小时以上，香菇切碎，黑芝麻用擀面杖压碎
2.一起放锅里煮熟
营养功效
1、肾藏精，通过喝五黑固肾粥，可以在冬天稳固肾精，从根本上强健体质，提高人体免疫力，来年开春能更有精神。
2、黑枣：
学名：君迁子
别名：软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、梬枣、小柿、（木耎）枣、牛奶柿、丁香柿、红蓝枣。
营养功效：黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质－钙、铁、镁、钾等，这些营养素在黑枣中含量都很丰富。
4肉骨茶
1.将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒洗净放入调味包中备用
2.把大蒜洗净待用
3.排骨洗净后放入开水中焯一下
4.锅中放入排骨，药材包，不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时
5.临出锅前加入盐及适量酒调味即可
烹饪技巧
放入的大蒜一定要是整头没有去皮的大蒜。
菜品特色
1、肉骨茶，一道风靡马来西亚的特色小吃。单从名字上看，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为茶，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合重要及香料，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排（俗称排骨）；而“茶”则是一道排骨药材汤。
2、吃肉骨茶，不是上高档的饭店，而是在当街的大排挡。在吉隆坡的一些街巷里，这种肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。肉骨茶排档晚上是不开的，所以吃“茶”的时候，阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网。就在这暖洋洋的氛围中，品味马来西亚的名吃，怎是一个“惬意”了得！吃得虽然简单，却程序整饬。在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究。先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。其汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡肉骨茶了。
3、关于肉骨茶的由来有很多种说法，其中一种是说华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上了风湿病。为了治病趋寒，先贤用了各种药材来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到这茶汤喝起来十分香浓美味，风味独特。 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地着名的美食之一。
5宫廷酸梅汤
材料：
生山楂75克、乌梅50克、乌枣（黑枣）50克、甘草5克、豆蔻3克、干桂花15克、冰糖适量、 清水5升（这是原配方减半的量）
做法：
1.除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净，加水3升，浸泡12小时（过夜）
2.上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5-2小时，加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿
3.过滤出汤汁，余下的料渣重新入锅，加水2升
4.大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时，再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿
5.加入桂花，关火搅匀，静置片刻，过滤出汤汁，弃去料渣不用
6.混合两次熬煮的汤汁，晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳，饮用时还可以再加入冰糖和干桂花
烹饪技巧
1、用砂锅更好，可是没那么大的砂锅啊，再减半或1/3的量，就可以用个砂锅了；
2、桂花要最后再放，放入桂花就可关火，以免桂花的香气散失，喝的时候再加入点儿桂花，也可以更香；
3、冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足，我分两次，主要是调出适当的口味，什么是适当的口味儿？最好的办法就是尝一尝喽；
4、如果喜欢口味重些，水量也可以酌减，或火大些、多收一会儿汁都可；
5、冰糖就随处可见了，当然还是以天然原蔗糖结晶的黄冰糖为最佳；
5、味道真的非常纯正，绝对值得一试。
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