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腊肉是一个充满时代和回忆的食物，小时候只有过年过节才能吃到外婆家美味好吃的腊肉。一年四季，土灶旁的墙壁上都悬挂着腊肉，依靠每天的柴火烟熏。腊肉熏的时间越久，肉质越紧实越好吃。
还记得外婆炒的腊肉，简单的辣椒加上厚实的腊肉，一半肥肉一半瘦肉，油而不腻。口感非常的好，吃一口鲜香四溢。这么多年过去了，依然想念儿时的味道。
现在市面上也有腊肉卖，完全没有以前乡下的正宗，也没那个味道。最怕的是有不良商家添加各种色素和化学物品来调色调味。如果家里有老人小孩，买到这样的腊肉真的很不放心食用。
今天小编就来教大家在家自制腊肉，吃的放心安全。
教你自制腊肉
食材：
五花腩肉 适量
高浓度白酒 适量
23香（买包装的） 适量
生抽 适量
食盐 适量
1.准备好五花肉
2.肉不要洗水，直接放盐去腌制大概24小时
3.第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫哦，要不然肉直接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好
4.穿好肉后直接晾晒至晚上
5.放入白酒，23香，生抽，老抽，还可以根据喜好放辣椒或八角等
6.各种材料倒入适量大碗内一起调配好
7.晒一天之后肉就会变干
8.把配料均匀涂抹在肉上
9.把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒
10.大概3天左右就基本干了，可以开吃了
结语
天气和气候的原因有时候需要风干的时间较久，也可以长期晾晒风干，学会的小伙伴们就可以在家自制安全又美味的腊肉吃了
好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的挑战美食视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！
