炽热的骄阳尽情地泼洒着热意，风席卷着金色的麦浪自远飘卷而来。我于碧天晴阳下弯身于翩然摇缀的稻穗间，瞬间便觉得稻香满面。在这金色的秋天，一粒粒饱满的红米稻麦正在农家人满足的笑颜中破壳而出，向着骄阳纵情展现着自己骄人的红颜，迎着热风满溢着自己沁人的米香。
红米去壳打浆现红颜
一粒粒的红米，在骄阳的炽烤下散失了全部的湿意，逐渐干缩成秋天的精华。鼓吹机呼呼作响，一粒粒红米倾泻而下，组成一道靓丽的红色瀑布。视觉的盛宴结束后便是味觉的宴席的来袭_红米粉丝。那要享受到梦寐中的红米清香该如何做呢？
首先，就要需要红米打成浆尽现红颜了。提前一晚上将红米浸泡一晚，在朝阳初现时迎着晨辉将红米打捞起来，这时便要准备另外一种至关重要的东西_草木灰水了。这里要注意的就是将草木灰放入细密的纱布倒水过滤得到干净的草木灰水了。
之后将红米倒入草木灰水中，制作必备的红米浆了。将机械清洗好，一勺一勺将红米伴着草木灰水加入机械口了。注意一定要水和米一起加，这样才不会造成机械卡机。细工慢活一早上米浆终于打好，垂首一看红米浆，只觉眼前一片细稠的淡红奶浆，令人不禁想看米浆凝形成米丝之美状。
米浆熟成变粉皮
映着阳光，只觉米浆越发红艳。接着将红米浆搅拌均匀，这时预先煮在灶火上的水也煮好了吧。要保留红米的植物清香味该怎么煮熟米浆呢？这就要感谢古时的能工巧匠设计的圆簸箕了。取几块圆簸箕清洗干净，在其表面均匀涂抹一些食用油，接着便是取打好的红米浆了。用一把大勺先搅拌一下米浆，接着后舀两大勺在圆簸箕上，接着便是将簸箕上的浆摇匀整个簸箕。注意一定要摇匀，不然粉皮厚度不一就会导致熟的不均匀了，这样制作成的米丝在煮的时候也会煮的软硬不一了。
之后将簸箕放平在热水锅里，一定要放平，不然米浆就可能进水了。此时，火候一定是温火，因为如果是烈火的话可能会使水爆沸导致烫皮浸水了。一般米浆成熟成粉皮需要四分钟，到时间就用毛巾包着锅盖起盖，注意起盖使把脸转到一边躲避高温水蒸气。
粉皮如何做成粉丝
粉皮蒸好后就是用筷子在边缘划圆后一分为二了，这样不仅更容易使粉皮从簸箕上揭下来也让粉皮更容易晒干。分好后就是用手自上而下揭烫皮了，揭时就要注意一手揭一手用掌背接住烫皮并向下延伸了。注意双手要有一定的距离，不能使粉皮粘成一团了。直至揭下后平放在长竹簸箕上，再在竹簸箕上将其边角仔细展开，在簸箕铺满后就需要移到正阳下了。此时屋外骄阳似火，在粉皮在阳光下晾至四成干时，便是收起来的时候了。收粉皮也有注意点，一定要一块一块叠好，叠好后再卷成圆筒状。卷好后就是切丝了，切丝就要注意每次切的宽度一定要保持一致了，一般宽度可为三四厘米。切好丝后就是卷丝成团了，卷好后，趁着阳光正好放入阳光下晒干了。夕阳西下，收米丝团时就要注意摆放整齐不要折断了。
红米粉丝如何煮
一、家常原汁原味红米丝:首先打一个鸡蛋并且用筷子调均匀，再洗好青菜，切好葱花。接着往锅里加适量油，油热后分两次倒入鸡蛋炸熟鸡蛋起锅。再往锅里加入适量水，等水沸腾后加入适量粉丝(一般一团是一个成人的量)，煮两分钟后加入鸡蛋和青菜，两分钟后加入适量葱花、盐、味精后起锅，这样一顿原滋原味的农家红米粉丝就煮好了
二、酸菜肉末红米丝:首先切好肉丝和酸菜，再往肉丝加入生抽和淀粉搅拌好。接着开火加入适量油，炒好酸菜炒肉丝后起锅，洗锅后加入水。水热后加入粉丝和酸菜肉末煮四分钟后加入盐和味精，这样一碗酸爽的粉丝就做好了。
个人观点
丝丝卷卷红米粉丝，凝结着农家人的辛劳。一卷小小的粉丝在热水四五分钟的煮开下可使一个成人饱食，这就是农家人的智慧。我钟情于妈妈手下的青菜鸡蛋粉丝，一口粉丝下去只感觉粉条柔韧，香飘满口。现在纯手工的粉丝已不常见了，而具有降血压、降血脂的红米粉丝就更是难寻踪迹了。美食难得，健康之道需寻纯自然美食。红米粉丝，丝丝线线牵健康。
