经典怀旧零食，小时候的味道，自制江米条，无任何添加剂，甜、香、酥、脆让吃过的人念念不忘。隔一段时间就想吃一次，今年春节的时候做了一次，意想不到地遇到了异常情况，度过了一个难忘的节日，你不来我不往呆在家里足不出户，原本准备招待客人的也只能自己家人慢慢享用了。
【香甜酥脆江米条】
【糯米面团】水200克，白砂糖30克，糯米粉100克+170克，玉米油20克。
【外挂糖浆】水100克，白砂糖50克。
【表面装饰】白砂糖或者熟芝麻适量（黑白均可）
【做法】
1.先在锅中倒入200克清水，加入30克白糖，把糖水烧开搅拌至糖完全融化。和面盆中放入100克糯米粉，加入20克玉米油，倒入刚才烧开的糖水，搅拌成黏稠的糊状。
2.再分次加入170克左右（160-180克之间）的糯米粉，搅拌成絮状，再下手揉成光滑的糯米面团。和好的面团是稍微硬一些的，方便下一步的操作，做江米条的面团一定不能软，否则炸的时候容易变形。
3.把面团放到案板上再次揉匀，搓成长条先用手按扁，再擀成长方形的面片，厚度不超过1厘米。
4.再切成宽度约为一厘米的小面条。
5.依次把面条搓成筷子粗细的细长条，注意一定不能搓的太粗了，因为糯米条在炸的时候会膨胀，搓的细一些，膨胀些刚刚好，如果搓的粗了再膨胀那就更粗了，既影响卖相，里面也不容易酥脆。
6.把搓好的长条摆放整齐，切成6厘米长的小段。
7.在上面撒少许糯米粉，把面条拌散。
8.炒锅中放油，小火加热，凉油就把糯米条下入锅中。
9.炸至米条浮起，用筷子轻轻地勤翻动，防止粘连。
10.炸至米条定型，转中火，升高油温，使米条表面上色。
11.炸至金黄色，即可捞出控油。
12.炸好的米条稍微晾一下就可以吃了，又酥又脆，带着微微的甜味。如果喜欢吃更甜的，可以进行下一步的操作，再在江米条的外面裹一层糖浆。
13.锅中放入100克水，加入50克白糖，小火熬至起大泡，慢慢地变成小泡，就可以关火了。
14.倒入江米条，快速翻匀，让每一根江米条上都裹上糖浆。可以再撒上白砂糖或者是熟芝麻，黑白均可，掂几下，加快糖浆变凉的速度，糯米条自然就根根分明了。
15.倒入盘中，即可享用。超级酥脆，越嚼越甜 ，越嚼越香。
16.不喜欢太甜的朋友可以在炸完之后直接吃，省略挂糖浆和撒糖的步骤，或者是在挂浆之后，撒上熟芝麻。众口难调，正所谓萝卜白菜各有所爱，师傅领进门，修行在个人，做美食也一样，适当调整，按照自己的喜好来做才是王道。
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