牛肉别一直瞎炖，多加一勺它，不用高压锅，不到1小时就软烂入味
牛肉的蛋白质很高，每100g的牛肉含有21g蛋白质，虽然羊肉比牛肉更高，但是羊肉的味道重，很多人不喜欢。牛肉不仅营养，还好吃，味道香，脂肪又低，是很多健身和减肥的最爱。现在人们生活条件好了，牛肉虽然贵，偶尔奢侈买点牛肉，给自己解解馋，给孩子补补身体。中国家庭喜欢吃炖牛肉，比如番茄炖牛肉、土豆炖牛肉、萝卜炖牛肉等等，牛肉可以搭配各种食材一起炖，牛肉炖的软烂，可以吸收其他食材的味道。
不过因为牛肉价格贵，人们很少买，所以对炖牛肉不是很拿手，基本上炖的牛肉都是又老又柴。现在的年轻喜欢吃牛肉，但是年轻人不太会下厨，炖牛肉炖他们来说太难了。所以今天小编教大家炖牛肉，炖牛肉是有技巧的，学会这些技巧，牛肉怎么炖都好吃。
牛肉别一直瞎炖，很多人觉得牛肉要炖两三个小时，费事费力，其实是他们没有掌握技巧。炖牛肉的时候多加一勺它，不用高压锅，炖不到１小时就软烂入味了。下面就是炖牛肉的具体方法，一起来看看吧～
【炖牛肉】
食材：牛肉、料酒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜、白醋、食用油。
做法：第一步，首先把牛肉的血水洗干净，切成块之后再浸泡水里，跑去血水，冲洗干净。
第二步，接着牛肉冷水下锅，加葱姜和料酒，再加少许盐，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出用温水冲洗干净。
第三步，起锅烧油，放入牛肉翻炒，煸炒片刻，加葱姜蒜爆香，然后烹入料酒，加老抽和生抽翻炒上色。
第四步，倒入适量水没过牛肉，然后再加1勺白醋，大火烧开，转小火盖上盖子炖1个小时，最后再加盐调味即可。
炖牛肉的时候多加1勺白醋，白醋可以软化肉质，炖出来软烂又入味。除了白醋，还可以用柠檬汁，同样是酸味的物质，都可以让牛肉的肉质软化，更容易软烂入味。
