什锦酸泡菜的做法
泡菜腌制类小菜的一种,,蔬菜很容易变质,于是我们深具饮食智慧的老祖宗就创造了一种方法,即通过腌制来保存蔬菜·成为泡菜,泡菜也就成为了中国的传统美食之一,每家每户的餐桌都离不开它。本文特意为大家收集整理了什锦酸泡菜的做法,希望大家喜欢!
食材
主料圆白菜1颗胡萝卜2根绿萝卜1个生姜1块蒜瓣10个
辅料白酒20ml盐40g白糖30g白醋60ml
步骤
1.准备好蔬菜。
2.调味料准备好。
3.圆白菜手撕小块加盐腌制片刻。
4.胡萝卜,绿萝卜洗净切滚刀块。
5.然后加入开水烫约5分钟。
6.沥干水分备用。
7.盆中加入生姜片,蒜片。
8.在加入纯净水,盐,白糖,白醋,白酒,搅拌至白糖融化备用。
9.腌制过的圆白菜挤干水分,和胡萝卜,绿萝卜一起放入密封盒中。
10.把调好的泡菜调料倒入漫过蔬菜,盖紧盖子室温下放置阴凉地方发酵7天左右即可食用。