小炒牛肉
材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
食材：花菜、辣椒、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱
做法：
1、花菜朵朝下，入淡盐水泡二十分钟，洗净拆小朵
2、焯水一分钟，立即冷水冲凉透，沥水
3、五花肉切薄片，小红辣椒切段
4、爆香葱白，下肉片，中火炒至变色，逼出肥油
5、放入老干妈辣酱炒香，放入红辣椒段、花菜，翻炒
6、加生抽、白糖，大火炒一分钟
7、放入蒜叶段，炒几下，关火盖盖焖一分钟即可
干锅鹅肠
食材：鹅肠、青红椒、豆瓣酱、盐、色拉油、葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、高汤、辣妹子酱
做法：
1、将鹅肠氽水十五秒捞出，切段，青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鹅肠煸炒三十秒，烹料酒
4、放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色
5、放入盐、高汤，改小火煨五分钟
6、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌
