大家好，蓉和小厨房开始做美食文章，粉丝不知道每天吃什么，想学习家常菜的可以来蓉和小厨房学习了，每天分享菜谱，各种美食，吃了美的食物使人美丽健康使人心情愉悦，开始今天的分享
四川泡菜
食材：
白萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。
做法：
1) 泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2) 把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3) 在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4) 樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5) 白萝卜、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6) 樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7) 莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
8) 把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9) 用手把蔬菜压实。
10) 倒入晾凉的调料水。
11) 调料水要没过蔬菜。
12) 盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。梅菜扣肉
食材
五花猪肉1000克，梅菜150克
肉汤150克，淀粉10克，白糖30克
老抽30克，蒜几瓣
姜一小块，八角1个，草果1个
做法
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
春笋三杯鸡
食材
鸡中翅300g 春笋2个
米酒半碗 老抽适量 生抽适量
麻油适量 冰糖适量
九层塔1小把 姜适量 大蒜适量
做法
1、鸡翅洗净，春笋剥去外壳备用；
2、三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽；
3、剪去鸡翅边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成块；
4、锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮2分钟后捞出沥干备用；
5、锅烧热，倒入1汤匙食用油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧且边缘有些焦黄；
6、倒入焯过水的春笋，大火翻炒透，倒入准备好的米酒、老抽、生抽，放入冰糖；
7、大火烧开，转小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁，沿着锅边倒入麻油；
8、把九层塔放入锅中，翻炒几下，关火出锅。
地道原汁泡菜
食材：
红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。
做法：
1) 将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。
2) 水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。
3) 切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。
4) 找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。
5) 放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。
6) 放入滴干水份的蔬菜。
7) 盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。
好了，今天就这些吧，都是一些滋补美食，不足之处还需要大家指教，交流，蓉和小厨：美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合。喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈，每天转一圈。#春笋#八角#梅菜扣肉收藏
食材
五花猪肉1000克，梅菜150克
肉汤150克，淀粉10克，白糖30克
老抽30克，蒜几瓣
姜一小块，八角1个，草果1个
做法
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
春笋三杯鸡
食材
鸡中翅300g 春笋2个
米酒半碗 老抽适量 生抽适量
麻油适量 冰糖适量
九层塔1小把 姜适量 大蒜适量
做法
1、鸡翅洗净，春笋剥去外壳备用；
2、三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽；
3、剪去鸡翅边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成块；
4、锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮2分钟后捞出沥干备用；
5、锅烧热，倒入1汤匙食用油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧且边缘有些焦黄；
6、倒入焯过水的春笋，大火翻炒透，倒入准备好的米酒、老抽、生抽，放入冰糖；
7、大火烧开，转小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁，沿着锅边倒入麻油；
8、把九层塔放入锅中，翻炒几下，关火出锅。
地道原汁泡菜
食材：
红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。
做法：
1) 将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。
2) 水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。
3) 切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。
4) 找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。
5) 放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。
6) 放入滴干水份的蔬菜。
7) 盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。
好了，今天就这些吧，都是一些滋补美食，不足之处还需要大家指教，交流，蓉和小厨：美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合。喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈，每天转一圈。
