夏天的美食，很喜欢加一点点陈醋，酸香解腻，专治各种食欲不振。懒的时候，就爱煮一碗酸汤面，蒜头、辣椒、陈醋、生抽、盐与胡椒粉，根据自己喜欢的味道调一个酸汤底。浇头就更简单了，只需要煎个鸡蛋切成蛋丝，香味就出来了，其他的家里有什么就下什么。正好朋友给了我一点杂锦海藻，加点在面汤里，味道更丰富，营养也更全面。
【食材】鸡蛋3个、杂锦干海藻10g、荞麦面400g、葱1小把、芫荽1小把、独蒜3个、辣椒1个、生抽3汤匙、陈醋2汤匙、白糖5g、盐适量、胡椒粉适量（三人份）
【做法】
1. 鸡蛋打散成蛋液，锅里下一点点油，煎至金黄。
2. 稍微凉却后，将鸡蛋切成鸡蛋丝。
3. 葱、芫荽洗净切碎。
4. 独蒜去皮剁碎，辣椒洗净切碎。
5. 热油，下蒜蓉与辣椒，小火煸炒出香味待用。
6. 准备还杂锦干海藻，用清水浸泡10分钟。
7. 将海藻沥干水分待用。
8. 砂锅中加入1500ml左右的清水煮开，加入生抽、陈醋、盐与胡椒粉调味。
9. 加入海藻，熄火，酸汤面的汤底就做好了。
10. 另起一锅，煮开水，下点盐，下一人份的荞麦面，煮熟即可。
11. 将煮好的面条放入碗中，加入鸡蛋丝、葱、芫荽、蒜蓉与辣椒，加入汤水即可。
【小五食记】
酸汤底的配料可以根据个人的口味重新调整，喜欢吃酸一点的，陈醋可以多下一点，没有海藻，换成海带也可以，要不切点萝卜丝或者青瓜丝也可以。
煮面的时候，一次性不要煮太多，以免面条煮糊了。
一日三餐，不知道吃什么？我们可以上头条搜美食，各种家常菜、饮品、糖水、主食应有尽有。跟着头条美食学做各种美食，点击下方卡片搜索夏天的开胃主食——酸汤面！
